Салат зі смаженими баклажанами і овочами (свіжою капустою, помідорами, редискою): покроковий рецепт з фото

Звичайний овочевий салат стане поживніше та корисніше, якщо в рецептуру ввести баклажани. Як приготувати салат зі смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редисом, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

У раціоні нашого харчування овочеві салати займають перше місце в списку страв хорошої господині. Причому не тому, що вони прості у приготуванні, а тому, що дуже корисні. Оскільки саме в них міститься багато вітамінів і всіляких корисних речовин, які необхідні нашому організму для підтримки краси, молодості, сил і імунітету. Салати зі свіжими овочами містять багато клітковини, яка очищає організм і формує мікрофлору. Пропоную приготувати салат зі смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редискою.

Родзинка цього салату — баклажани, які ми вже смажили, варили, запікали, гасили і т. д. Сьогодні прийшла пора з ними зробити салати. Баклажани — один з тих овочів, який не володіє власним яскраво вираженим смаком, проте посилить його аромат продукти, які з них готуються і сервіруються. У даному рецепті вони доповнені свіжими овочами, які в компанії з синенькими додадуть блюдо приголомшливий смак. У салатах баклажани використовуються в різноманітних видах: сирими, смаженими, запеченими, маринованими. Сьогодні буде робити сезонний салат зі смажених баклажанів, які при бажанні можна замінити печеними в духовці або на грилі.

  • Калорійність на 100 г — 95 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 30 хвилин, плюс півгодини для видалення з баклажанів гіркоти (якщо потрібно)


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Редис — 100 г
  • Огірки — 1 шт.
  • Гіркий перець — 0,5 стручка
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Помідори — 1 шт.
  • Оливкова олія — для заправки
  • Яблука — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Білокачанна капуста — 100 г

Покрокове приготування салату з смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редисом, рецепт з фото:

1. Баклажани промийте, просушіть паперовою серветкою і наріжте півкільцями. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків. Якщо плоди зрілі, то з них необхідно попередньо видалити гіркоту. Для цього нарізаний баклажан присипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім промийте проточною водою і змийте виділився сік, з якого вийшла вся гіркота. Щоб цього не робити використовуйте для рецепта молоді молочні баклажани з дрібними насінням і тонкою шкіркою.

2. Білокачанну капусту нашаткуйте тонкою соломкою, присипте сіллю і придушите руками, щоб вона пустила сік.

3. Помідори промийте, висушіть і наріжте кубиками або часточками.

4. Очищений від лушпиння ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник очистіть і дрібно наріжте. З гіркого перцю видаліть насіння і подрібніть.

5. Огірки помийте і наріжте тонкими півкільцями.

6. Редис вимити і тонко наріжте півкільцями.

7. Яблука вимийте, спеціальним ножем видалити насінну коробку і наріжте соломкою.

8. Складіть всі продукти в глибоку миску.

9. Посоліть овочі, полийте соєвим соусом і оливковою олією. Перемішайте салат зі смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редисом, і відразу після приготування сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з редискою, огірками, помідорами.