Салат з червоної капусти з огірками і зеленню — як приготувати?

Покроковий рецепт з фото корисного і легкого салату з червоної капусти з огірками і зеленню. Відео-рецепт.

Червонокачанна капуста чудово зберігається, тому її можна використовувати у свіжому вигляді протягом всієї зими. З неї виходять смачні і красиві салати. Листочки качана жорсткіше, ніж білокачанної, тому її потрібно дуже тонко шаткувати. А щоб салат був ніжніше, тонко шинковану капусту підсолюють і перетирають. Таким чином, листочки пом’якшаться і стануть ніжніше. Деякі господині нашатковані листя заливають окропом, накривають кришкою і залишають на 20-30 хвилин. Після відкидають на друшляк, охолоджують і використовують для салату.

Щоб зберегти насичений яскравий колір червонокачанної капусти салат додають трохи червоного вина, лимонного соку або оцту. Підкреслить смак червонокачанної капусти додаткові продукти, як часник, огірки, зелень, яйця, ковбаса, помідори або складно компонентна заправка. А жменя волоських горіхів додасть салату вишуканість і зробить його святковим.

Варто зазначити, що червона капуста дуже цінується за своїх корисних властивостей. Завдяки природному барвнику антоциану вона зміцнює здоров’я, запобігає білокрів’я, омолоджує, відновлює стінки судин, має бактерицидну дію, покращує зір. Тому, щоб залишатися здоровими і бадьорими вмикайте її в раціон харчування.

  • Калорійність на 100 г — 38 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Червона капуста — 200 г
  • Кріп — невеликий пучок
  • Рослинне масло — для заправки
  • Сіль — щіпка або за смаком
  • Огірки — 1 шт.

Покрокове приготування салату з червоної капусти з огірками і зеленню, рецепт з фото:



1. Огірки вимити і обсушити паперовою серветкою. Наріжте їх тонкими півкільцями.



2. Від капусти відріжте необхідний шматок і нашаткуйте тонкою соломкою. Приправте капусту сіллю і добре подавіть руками, щоб вона пустила сік. Так буде соковитіше салат.
Від синьої капусти можуть забарвитися руки в синій колір. Щоб прибрати ці плями протріть долоні оцтом або лимонним соком.



3. Зелень помийте і обсушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте.



4. Складіть всі овочі в миску, посоліть і заправте рослинним маслом.



5. Перемішайте салат і сервіруйте його до столу. За бажанням можете попередньо охолодити в холодильнику 15 хвилин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з червоної капусти.