Салат з баклажанів з яйцем і цибулею – рецепт з фото

Приготуйте салат з баклажанів з яйцем і ніхто під час сімейного обіду, так само як і за святковою вечерею, не залишиться байдужим до його чудовому пікантному смаку.

Баклажан — дивовижний овоч, який можна назвати хамелеоном. В різних комбінаціях він, залишаючи за собою неповторний смак, тим не менше стає схожим на м’ясо, то на гриби, то на курку. Пропоную приготувати смачний салат, який зможе прикрасити святковий стіл, і нагодувати сім’ю за звичайним сімейним обідом. Для його приготування знадобиться трохи продуктів: самі баклажани, цибулю і яйця. І зазначу, що в цьому салаті баклажани на смак нагадують грибочки! Впевнена, такий салат не залишиться непоміченим, а ви на численні прохання будете готувати його досить часто.

  • Калорійність на 100 г — 71 ккал.
  • Кількість порцій — на 2-х осіб
  • Час приготування — 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Яйця курячі — 2-3 шт.
  • Оцет столовий 6 % — 2 ст. л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування салату з баклажанів з яйцем і цибулею — рецепт з фото

Баклажани помиємо, і наріжемо невеликими шматочками. Щедро посиплемо їх сіллю і залишаємо хвилин на 30 пускати сік, щоб вийшла гіркота. До речі, для салату необхідно вибирати молоді баклажани невеликого розміру, в яких ще не сформувалися насіння: смак таких плодів набагато ніжніше.

Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і ошпарюємо окропом. Через пару хвилин зливаємо воду, а до цибулі додаємо оцет і маринуємо його протягом 20 хвилин.

Шматочки баклажанів споліскуємо і віджимаємо. Обсмажуємо їх на рослинному маслі, помішуючи, щоб всі шматочки підрум’янилися рівномірно.

Додаємо до обсмажених баклажанів інші інгредієнти: маринований цибулю, січені варені яйця і моркву, нарізану тонкою соломкою або натерту на крупній тертці.

Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом.

Перед подачею прибираємо салат в холодильник хвилин на 20-30, щоб всі смаки і аромати перемішалися, а салат трохи настоявся.

Подаємо салат з баклажанів з яйцем до столу і насолоджуємося насиченим смаком. Можна прикрасити його гілочками зелені петрушки.

Надзвичайно смачний, трохи пікантний салат з баклажанів з яйцем готовий. Приємного всім апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею

  • Очманілий салат з баклажанами

Можливо вас зацікавить