Салат «Оселедець під шубою» з яблуками: як приготувати?

Салат «Оселедець під шубою» — відоме і багатьма улюблена страва. Раніше без нього не обходилося жодне свято, особливо Новий рік! Варіацій його приготування безліч, але з яблуками самий смачний і соковитий. Пропоную спробувати.

Рецептів салату «Оселедець під шубою» існує стільки, скільки і хазяєчок. Це незмінно смачне листкове страву готують із солоного оселедця, буряків та цибулі. Інші інгредієнти можуть змінюватись в залежності від уподобань і смаків. Наприклад, салат додають відварену картоплю і моркву, яйця і яблука, зелений лук і гірчицю. Втім, інгредієнти кожна господиня вибирає по своєму смаку. Сьогодні пропоную спробувати салат в новому варіанті — з яблуком! Воно надає салату нотки свіжості і приємну злегка вловиму кислинку.

Подавати такий салат можна в загальному великому салатнику або сервірувати порційно з допомогою формувального кільця. В якості заправки можна використовувати майонез або соус приготовлений з майонезу та сметани. Останній варіант менш калорійний. Втім, якщо простий салат модифікувати, то старомодне страву можна перетворити в стильне, ошатне і апетитну страву. Приготуйте шубу по-новому і подайте незвичним оригінальним способом. Тоді звичний і буденний салат стане чимось новим і святковим.

  • Калорійність на 100 г — 134 ккал.
  • Кількість порцій — 1 салат
  • Час приготування — 30 хвилин для складання салату, плюс час для варіння і охолодження овочів


Інгредієнти:

  • Оселедець — 1 шт.
  • Столовий оцет — 1 ст. л.
  • Буряк — 1 шт.
  • Картопля — 1 шт. (великого розміру)
  • Морква — 1 шт. (великого розміру)
  • Яблуко — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Майонез — для просочення
  • Сіль — за смаком
  • Цукор — 1 ч. л.

Як приготувати салат «Оселедець під шубою» з яблуками:

1. Першим ділом відваріть буряк, картопля і морква. Овочі можете варити в одній каструлі, але картоплю з морквою вийміть заздалегідь, приблизно за годину. А буряк продовжуйте варити ще годину. За 15 хвилин до готовності приправте овочі сіллю. Готовність перевіряйте по м’якості – ніж повинен легко в них входити. Після їх добре охолодіть. На цей процес, можливо, буде потрібно не менше 5 годин (2 години варіння і 3 години охолодження). Тому підготувати їх можете заздалегідь, наприклад з вечора.



2. Яблуко вимити, видалити насінну коробку, очистіть від шкірки і натріть на тертці.



3. Відварену моркву, картоплю і буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.



4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте півкільцями і замаринуйте в оцті і цукрі. Залийте його теплою питною водою і залиште на 10 хвилин. Після перекладіть на сито, щоб стекла вся вода.



5. Оселедець очистіть від плівки, вспорите живіт і видалити всі нутрощі. Відріжте плавники, голову і хвіст. Відокремте філе від хребта і добре помийте їх, знімаючи з внутрішньої сторони черевця чорну тонку плівку.



6. Підберіть блюдо для сервірування салату і викладіть половину порції натертого картоплі, змастіть його шаром майонезу.



7. Зверху покладіть нарізану кубиками оселедець.



8. На розкладіть рибу мариновану цибулю.



9. На нього натерте яблуко і просочіть шари майонезом.



10. Зверху розкладіть залишився картоплю і знову промажте майонезом.



11. Те ж саме виконайте з морквою.



12. Останній шар буряковий. Його змащувати майонезом не потрібно. Готовий салат поставте в холодильник для просочення на 1 годину. Після чого можете його накривати до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оселедець під шубою з яблуком.