Рулет зі свинини з яблуками і чорносливом

Рулет из свинины с яблоками и черносливом

Для святкового столу хочу запропонувати ефектне і недороге страва зі свинячої грудинки — рулет з яблуками, горіхами і чорносливом.

Інгредієнти:

  • 1.2 кг.-1,5 кг свинячої грудинки з хорошою м’ясним прошарком.
  • 1 яблуко
  • трохи чорносливу
  • жменя волоських горіхів
  • гілочка розмарину
  • головка часнику
  • суміш мелених перців ( червоний і чорний)
  • 7-8 шт. перець горошком
  • 1,5 ст. л солі
  • 1 ст. л. коричневого цукру
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. яблучного оцту

Приготування:

1. Приготуємо маринад. 1 літр води закип’ятити з сіллю, коричневим цукром, перцем горошком, гілочкою розмарину, парою трійкою часточок часнику.

2. Маринад остудити до кімнатної температури і додати соєвий соус і яблучний оцет.

3. Грудку помити, обсушити. Опустити в маринад і поставити маринуватися на кілька годин у холодильник (зручніше залишити на ніч).

4. Для начинки яблука нарізати часточками. Чорнослив залити окропом, промити, обсушити і крупно нарізати. Горіхи порубати.

5. Кілька очищених зубчиків часнику пропустити через прес.
М’ясо дістати з маринаду, обсушити паперовими рушниками.
Натерти часником, поперчити.

Викласти начинку.

6. Згорнути м’ясо в рулет і міцно обв’язати кулінарною ниткою через кожні 2 див. Тут може знадобитися допомога. Нитки зав’язувати дуже туго!

7. Рулет я готувала в пакет для запікання. Краї також зав’язати кулінарною ниткою.

Готуємо в духовій шафі. Температуру краще поставити невелику 180-170 С.
Готується рулет буде десь 1,5 — 2 години.

Приємного апетиту! З святами вас!