Рогалики з повидлом

Рогалики с повидлом

Смачні, розсипчасті рогалики з повидлом. Прекрасне доповнення до чаю або кави.

Рогалики с повидломРогалики з повидлом

Інгредієнти:

  • 300 г сиру (чим сухіше, тим краще);
  • 300 г борошна;
  • 250 г вершкового масла;
  • 1 яйце побільше;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 15 г ванільного цукру;
  • повидло (наприклад, сливове або абрикосове);
  • цукрова пудра для декорування.

Рогалики з повидлом: покроковий рецепт

  • Масло з холодильника змішати з 250 г борошна до формування дрібних грудочок.
  • Після цього в суміш висипати сир, трохи збите яйце, сіль і цукор.
  • 50 г борошна змішати з розпушувачем і, безперервно розмішуючи, додати в тісто. Борошно може і залишитися, це залежить від ступеня сухості сиру і яєчного розміру. Місимо тісто досить швидко до моменту, коли воно досягне однорідності і не прилипає до рук. Майте на увазі, що тісто повинно зберегтися дуже м’яким. Розділене на кілька частин тісто кладемо в холод на 1 годину.
  • Потоньше розкачати тісто млинцем, не забуваючи посипати то і справа борошном щоб уникнути липкості і розривів. Розрізаємо його на чверті, після чого кожну чверть розрізаємо на 6 шматочків. Те ж саме проробляємо з другою половиною тіста. Сегменти вийдуть довгі і тонкі, підходящі для скочування симпатичні рогалики. Ніж для піци чудово підійде для поділу на шматочки, з ним ви зможете легше всього порізати тісто на потрібні сегменти.
  • Повидло для начинки може бути будь-яким, головне, щоб його було не дуже багато, в іншому випадку витікання неминуче, так і на смак вийде надто солодко. Наноситься воно тонким шаром з більш широкої сторони кожного сегмента.
  • Потрібно постаратися ретельно закрутити кожен рогалик, спочатку досить щільно, щоб уникнути витікання начинки, а потім-вільніше, щоб дати тісту можливість без розривів піднятися і добре пропектися всередині.
  • Викласти готові рогалики на деко, точніше на выстеленную поверх папір для випікання. Щоб ваші рогалики зберегли свою форму, їх потрібно класти «хвостиком» донизу. В такому разі під час випікання вони не розкрутяться.
  • Піч 17-20 хвилин при температурі 200 градусів, потім остудити.
  • Посипати кожен остиглий рогалик пудрою.
  • Готово, пригощайтеся!