Різдвяне печиво: як приготувати своїми руками?

Різдвяне печиво, пряникові будиночки, імбирні кумедні чоловічки… Такі вироби можна побачити у продажу напередодні новорічних свят. Проте їх дуже просто спекти самостійно. Читайте дану статтю і вчіться їх готувати.

Загрузка...

Різдво — гарний, душевний і сімейний християнське свято. Однією з невід’ємною атрибутикою є святкова ялинка, богослужіння і застілля, до якого стали подавати різдвяні печива. Це випічка дуже смачна і для дорослих і дітей. Крім того вона є оригінальною іграшкою на новорічну ялинку і чудовим подарунком для рідних. А простота приготування, чудовий смак і велика кількість смачних начинок процес виготовлення перетворюють в суцільне задоволення.

Слід сказати, що єдиного рецепту різдвяного печива не існує. Кожна господиня завжди щось додасть своє, але практично в будь рецептурі серед продуктів фігурує кориця, ваніль, імбир, мускат, мед, горіхи або шоколад. Спробуйте спекти різдвяні печива за наведеними нижче рецептами. Вони виходять ніжними, легкими і відмінними на смак.

Як приготувати різдвяне печиво — тонкощі і нюанси



У передноворічні дні затишно і по-домашньому робити всією сім’єю подарунки своїми руками. Валяння повстяних бус і в’язання светри займає багато часу, а ось за один вечір цілком можна зробити святкове печиво. До того ж борошно, масло і яйця завжди є в кожному холодильнику.

  • Різдвяне печиво — ароматна, солодка і оригінально оформлена випічка. Зазвичай за основу береться пісочне тісто.
  • Особливість печива — додавання всіляких добавок, спецій і приправ: імбиру, мускату, кориці, кардамону, бадьяна і навіть чорного перцю. Для поліпшення смаку додають родзинки, мед, горіхи.
  • Тісто розкачують тонкими листами, на яких формочками вирізати різні фігурки. З тіста ще формують кульки.
  • Заготовки печива розміщують на деку і випікати в розігрітій духовці до 180 градусів зазначений час в рецептурі.
  • Після охолодження печиво прикрашають шоколадною або цукровою глазур’ю. Ще для прикраси застосовують цукрову пудру, джем, помадку і конфетті.
  • Відмінність різдвяного печива полягає в його оформленні. Для цього використовують харчові барвники, розтоплений шоколад або цукрову глазур. Ними заливають поверхню виробу повністю або завдають різноманітні малюнки, за допомогою кондитерського шприца.
  • Прикрашайте тільки охолоджене печиво. На гарячих заготовках глазур і шоколад не будуть триматися, а почнуть танути.
  • Іноді заготовки склеюють між собою цукровою глазур’ю.
  • Подібні солодощі можна пекти завчасно. Найкоротший термін зберігання мають брауні і кокосові кульки, вони через тиждень висихають після випічки. Масленое печиво може лежати два тижні, вершкова помадка і імбирні пряники — зберігаються в шафі або в холодильнику.
  • Якщо хочете різдвяні печива використовувати як ялинкові іграшки, то підберіть красиву стрічку або тасьму. Пряне ароматне печиво не черствіє.

Різдвяні печива з білковою глазур’ю



Різдвяне печиво — їстівне ялинкова прикраса, яке провисевшие на ялинці кілька днів, отримує чарівну силу. Приготуйте такі дивовижні прикраси власними руками і прикрасьте ялинку унікальними іграшками.

  • Калорійність на 100 г — 417 ккал.
  • Кількість порцій — 20-25 шт.
  • Час приготування — 40 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 600 г
  • Цукор — 180 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Сухий імбир — 1 ч. л.
  • Мелена гвоздика — 2 ч. л.
  • Мелена кориця — 2 ч. л.
  • Мед — 4 ст. л.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Яйця — 3 шт. в тісто, 2 для глазурі
  • Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
  • Сік лимона — 1 ч. л.
  • Цукрова пудра — 200 г

Покрокове приготування:

  1. Заморожене вершкове масло натріть на крупній тертці. Додайте яйця і борошно. Туди ж всипте розпушувач, цукор, мед і спеції (імбир, гвоздику, корицю).
  2. Замісіть тісто, щоб воно відставало від рук і стінок посуду і відправте в холодильник загорнутим поліетиленовим пакетом.
  3. Через півгодини розкачайте тісто шаром 3 мм і з допомогою формочок виріжте фігурки. На кожній фігурці зверху зробіть отвір, щоб печиво можна було нанизувати на стрічку.
  4. Фігурки розкласти на пергамент і випікайте в гарячій духовці при 180 градусах 10 хвилин до рум’яного кольору.
  5. Готове печиво охолодіть.
  6. Цукрову пудру і крохмаль просійте.
  7. Білки збийте до м’якої піни.
  8. В цукрову пудру додайте сік лимона і цю масу поступово вводите в білки, весь час збиваючи.
  9. Збивайте глазур на високій швидкості до загустіння.
  10. За допомогою кондитерського мішка або пензликом намалюйте візерунки на печиво.
  11. Підсушіть печиво в духовці при 100 градусах 10 хвилин і зберігайте його в контейнері з кришкою протягом місяця.

Різдвяне імбирне печиво



Оригінальний рецепт — імбирні пряники. Але пройшовши ряд експериментів, в кондитерській справі з’явилося і імбирне печиво. За рахунок додавання імбиру і великої кількості спецій виріб виходить пряним і ароматним.

Інгредієнти:

  • Борошно — 3 ст.
  • Мелена гвоздика — 1 / 2 ч. л.
  • Мелений мускатний горіх — 1/2 ч. л.
  • Мелений імбир — 2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Лимонна кислота — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка
  • Цукор коричневий — 1 / 2 ст.
  • Цукор білий — 2 ст.

Покрокове приготування:

  1. Змішайте борошно, імбир, гвоздику, мускатний горіх, розпушувач, соду і сіль.
  2. Масло збийте з коричневим цукром до пухкої консистенції. Влийте яйце і патоку.
  3. В масляну масу насипте сипучі інгредієнти і вимісити тісто до однорідності.
  4. Готове тісто розділіть на частини, надайте плоску форму невеликого коржа, прикрийте харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 2 години.
  5. Тісто розкачайте коржем завтовшки 3 мм
  6. Спеціальними формочками вирізати різдвяних чоловічків, викладіть їх на деко застелений пергаментним папером і відправте в розігрійте духовку до 200°С на 10 хвилин, для хрусткої консистенції 12 хвилин. При випіканні печиво перевертайте.
  7. Готовий виріб викладіть на решітку для охолодження.
  8. Для глазурі в глибокій мисці збийте сухий яєчний білок, цукор і — склянки води.
  9. Готовою глазур’ю прикрасьте випічку.

Різдвяне печиво — простий рецепт



Простий рецепт новорічного та різдвяного печива особливо цікаво піч і прикрашати разом з дітьми, а потім оригінальними ялинковими іграшками наряджати ялинку.

Інгредієнти:

  • Борошно — 600 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Сухий імбир — 1 ч. л.
  • Мелена гвоздика — 2 ч. л.
  • Мелена кориця — 2 ч. л.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Цукор — 180 г
  • Яйця — 3 шт.
  • Мед — 4 ст. л.

Покрокове приготування:

  1. На водяній бані розтопіть мед. Додайте мелені прянощі (кориця, імбир, гвоздику). Витримайте на пару 5 хвилин, безперервно помішуючи.
  2. Медову суміш остудіть і додайте розм’якшене масло. Добре вимісіть.
  3. Яйця з цукром збийте.
  4. У медову масу додайте цукрово-яєчну суміш.
  5. Туди ж всипте просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто до еластичності.
  6. Загорніть його у харчову плівку і покладіть в холодильник на 2 години.
  7. Готове тісто розкотіть пласт товщиною 3-5 мм і виріжте печиво у формі новорічного атрибуту.
  8. Розкладіть його на деку і відправте в гарячу духовку при 180°С на 10-12 хвилин до золотистого кольору.
  9. Готове печиво охолодіть.

Різдвяне печиво пісочне



Різдвяні печива — чудовий спосіб для активного проведення часу з дітьми. До того ж пісочне печиво це одне з найулюбленіших виробів. Процес приготування не вимагає граничної акуратності і займає досить мало часу.

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 г
  • Вершкове масло — 250 г
  • Цукор — 200 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Ванілін — 10 г
  • Розпушувач — 10 г

Покрокове приготування:

  1. Олію заздалегідь вийміть з холодильника і нарізати маленькими шматочками. Змішайте з цукром.
  2. По черзі додавати яйця і всипте ванільний цукор. Перемішайте продукти.
  3. Насипте розпушувач.
  4. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто.
  5. Зробіть кулька, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику.
  6. Через 2 години тісто розкачати завтовшки 0,5 см і формочками зробіть фігурні вироби.
  7. Випікайте ласощі в прогрітій духовці до 160 градусів 10-15 хвилин.

Як прикрасити різдвяне печиво?



Прикрашати печива можна самими різними способами. Для цього використовують цукрову або яєчну глазур, мастику або розтоплений шоколад. Також застосовують хороші харчові барвники. В розфарбовці печива є маленькі хитрощі, проте всі вони відомі і не дуже складні.

  • Класична білкова глазур: яєчний білок (1 шт.) і цукрова пудра (250 г) міксером на великих обертах збиваються до однорідності.
  • Пухнаста глазур: яєчний білок (1 шт.), просеянная цукрова пудра (180 г), крохмаль (1 ст. л.), лимонний сік (кілька крапель). Всі продукти збиваються блендером або міксером до пишноти, а в кінці додається сік лимона.

Відео-рецепти:

Загрузка...

Можливо вас зацікавить