Для тих, хто сидить на дієті, але при цьому не хоче морити себе голодом, рисовий суп буде просто знахідкою. Страву можна готувати як з м’ясом, так і без нього. Ми розповімо, як правильно його варити, а також запропонуємо ТОП-5 рецептів рисового супу.
Рисовий суп — це перше блюдо, яке традиційно готується на курячому бульйоні з додаванням цієї крупи, цибулі, моркви та спецій. Але з часом варіантів такого супу з’явилася величезна безліч. Його стали готувати замінюючи курку свининою і яловичиною. Деякі рецепти взагалі позбавлені м’яса, що підходить для пісного столу і меню для вегетаріанців.
Вибір інгредієнтів для рисового супу
Починається процес приготування супу з вибору правильних складових. Якщо продукти будуть не ті, що треба, то він вийде зовсім не ароматним, втрачає смак і на вигляд не красивим.
Говорячи про класичному варіанті приготування рисового супу, почнемо з вибору курки. Її краще брати не на прилавку магазину, а де-небудь в перевіреному підсобному господарстві. Суп з домашньої курочки виходить більш наваристим і ароматним. Так і харчова цінність такої страви більш висока. Ви будете точно знати, що в ньому немає жодних хімікатів, які можуть бути присутніми в магазинному продукті.
Важливо, щоб м’ясо курки було на кістки, а не філе. Справа в тому, що саме кісточки дають наваристого бульйону, роблячи його більш корисним. До складу такого бульйону буде входити більше кальцію, що необхідно нашої кісткової системи.
Що стосується крупи, беріть краще пропарений рис. Справа в тому, що шліфований зробить ваш бульйон каламутним, а на зуб то і справа будуть потрапляти дуже тверді частинки.
Варіть суп на фільтрованій, чистій воді, щоб прозорість в бульйону була хорошою.
Не забудьте покласти в ваш супчик ріпчасту цибулю, який додасть страві незвичайний смак і аромат. А також пам’ятайте і про морквині, яка прикрасить його.
Що стосується спецій, то тут справа смаку. У традиційному рецепті у страву додають лавровий лист, перець горошком або мелений. Багато кладуть ще і часник. Не використовуйте багато спецій, щоб не перебити аромат курочки.
Важлива і зелень в такому супчику. Для нього краще брати кріп, ніж півнику та інші види зелені. Кріп можна застосовувати в будь-якому вигляді, але краще всього на свіжому. Сушений і заморожений кріп не дасть стільки аромату, а зі свіжою зеленню ви відчуєте запах літа зі своєї тарілки.
