Рисовий пиріг

Рисовый пирог

Загрузка...

Дуже просто, душевно і смачно. Рекомендуємо спробувати приготувати рисовий пиріг.

Рисовый пирогРисовий пиріг

Інгредієнти:

  • 1 ст. пропареного рису;
  • 50 г звичайного білого цукру;
  • 3 сирих яйця;
  • жирні вершки 250 мл, при необхідності можна додати більше;
  • цедра, отримана з одного лимона (можна для цього використовувати дрібну тертку);
  • 250 мл жирного молока, при необхідності можна додати більше, але знати міру;
  • за смаком додається родзинки (попередньо замочити на кілька годин);
  • пакетик екстракту натуральної ванілі (можна замінити на звичайний ванільний цукор).

Рисовий пиріг: покроковий рецепт

  • Половина цедри, молоко змішуються, після чого рідину треба закип’ятити.
  • В молочну суміш засипається весь рис, додається невелика щіпка солі. Крупа проварюється близько 25 хв. на невеликому вогні, кашу потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла.
  • Після того як рис готовий, треба зняти його з вогню, остудити, але перший час все одно помішувати крупу, щоб вона залишилася розсипчастою.
  • В окремій мисочці треба збити блендером вершки.
  • Жовтки відокремлюють від білків, при цьому білки блендером збиваються до появи крутих піків, а жовтки розмішують з цукром, поки він повністю не розчиниться.
  • Обидві суміші яєчні з’єднуються, але розмішувати їх треба дуже обережно, щоб піки не впали.
  • У масу засипається вся цедра, після чого вона знову перемішується (краще це робити лопаткою, а не виделкою).
  • Остиглий рис заливається приготовленої яєчною масою, після чого інгредієнти ретельно розмішують. Готова суміш залишається, в цей час шматочком м’якого вершкового масла змащується дно форми, її борти, вона застеляється спеціальним папером (треба вирізати кружок на дно і смугу для бічної частини).
  • Рисова маса акуратно викладається в приготовану форму.
  • Пиріг випікається близько півгодини при температурі 180 градусів, готовність перевіряється дерев’яною шпажкою або шпилькою. Коли з’являється золотава скоринка, треба вимкнути вогонь, остудити блюдо. Рекомендується готовий рисовий пиріг протримати близько години в холодильнику перед тим, як подавати. Це дозволить його рівно розрізати, а не розламати.
  •  

    Дивіться також: