Рецепт збірного холодцю з трьох видів м’яса

Холодец сборный

Є такі страви, які після важкого дня не тільки втамовують голод, але і тонізують весь організм. Найкращий спосіб відновити сили — з’їсти порцію смачного збірного холодцю, приготованого за цим рецептом. Правильний холодець вариться з трьох видів м’яса. Використовуються: рулька яловича, при бажанні можна замінити свинячий, ратица свиняча і курка. Готувати холодець зовсім не складно, правда це блюдо змушує себе чекати.

Інгредієнти

  • 1 свиняча або яловича рулька;
  • 1 свиняча ратица;
  • 1/2 тушки курки;
  • 1 цибулина;
  • 2 середніх морквини;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 3 лаврових листа;
  • 5 зубків часнику;
  • Сіль за смаком.

Приготування

  • Всі інгредієнти викладаємо у велику каструлю і заливаємо 4 літрами води.
  • На сильному вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і знімаємо піну, яка утворилася на поверхні бульйону.
  • Бульйон солимо, додаємо підготовлені спеції, очищені цілі моркви і неочищену цибулину.
  • Холодець тушкуємо на слабкому вогні близько 6 — 8 годин. Краще всього залишити варитися на ніч.
  • Якщо Ви помітили бульйон сильно уварился, додайте води.
  • Через 6 годин плиту відключаємо і виймаємо з бульйону м’ясо, цибулю і моркву.
  • Моркву нарізаємо кільцями, цибулю можна викинути.
  • З бульйону збираємо жир, проціджують через сито і додаємо подрібнений часник.
  • М’ясо розбираємо, укладаємо в страви, прикрашаємо морквою і заливаємо бульйоном. Готовому холодцю даємо охолонути і відправляємо в холодильник для застигання.
  • Подаємо до столу з гірчицею або хріном. Це блюдо вартий Ваших зусиль — смачно неймовірно.