Реберця в сметані з апельсиновою цедрою: покроковий рецепт з фото

Смачний рецепт приготування реберець в сметані з апельсиновою цедрою. Виходять вони ніжні, з ароматом цитрусових, в міру солодкі і трохи обпікають. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Реберця завжди виходять смачними приготовані в будь-якому вигляді. Якщо ви любите реберця, але набридло готувати їх по одному і тому ж рецепту, то урізноманітніть своє меню і зробіть реберця в сметані з апельсиновою цедрою. Зроблені вони під сметанним соусом — це страва вище всяких похвал. Не пошкодуйте часу і гості оцінять частування по достоїнству. Для приготування цієї страви можна брати реберця свинячі, яловичі, телячі, баранячі і пр. З будь-яких виходить смачне, цікаве і святкове блюдо. Завдяки сметані м’ясо дуже соковите і м’яке, його із задоволенням їдять навіть діти, т. к. ніжні реберця просто тануть у роті. При цьому ступінь складності страви: простіше не буває.

Крім того, цю страву можна приготувати самостійно згідно з рецептурою, так і в компанії з картоплею. Тоді вийде відразу гарнір, на виготовлення якого не доведеться витрачати час і у вас звільниться час на приготування салату або чогось іншого. А щоб зробити страву більш дієтичне і менш калорійне, то приготуйте його в спеціальному рукаві в духову камері. У духовці продукти відмінно пропікаються з усіх боків і зберігають всі вітаміни.

  • Калорійність на 100 г — 175 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Реберця (в даному рецепті свинячі) — 1 кг
  • Сметана — 200-250 мл
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Апельсинова цедра (в даному рецепті сушена, але можна свіжий) — 1 ч. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.

Покрокове приготування реберець в сметані з апельсиновою цедрою, рецепт з фото:

1. Реберця помийте і добре просушіть паперовою серветкою, інакше при контакті з гарячим маслом буде багато бризок. Зріжте з них зайвий жир і поділіть на частини, розрізавши по кісточках.

2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте: цибулю — тонкими півкільцями, часник — соломкою.

3. У сковороді нагрійте олію, покладіть реберця. Увімкніть великий вогонь, щоб вони схопилися рум’яною скоринкою зі всіх сторін, яка збереже в м’ясі весь сік.

4. Додайте в сковороду цибулю з часником.

5. Прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити продукти до прозорості цибулі.

6. Додайте в сковороду сметану, мелений порошок мускатного горіха, цедру апельсина, сіль і чорний мелений перець.

7. Перемішайте продукти, доведіть до кипіння, прикрутіть температуру до мінімального режиму і готуйте реберця в сметані з апельсиновою цедрою півгодини. Сервіруйте м’ясо до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачні свинячі реберця в сметані з картоплею в мультиварці.