Рагу — це довільне блюдо, яке може видозмінюватися. Всі продукти, які є в холодильнику, можуть зустрітися в рамках однієї каструлі. Пропоную чудовий рецепт зі свинячими реберцями, печерицями та яблуками.
Рагу, подібно солянки, люблять ті господині, які розуміє, що з будь-яких м’ясних залишків з додаванням овочів та інших продуктів можна легко і швидко приготувати дуже смачну страву. У літню пору року йдуть в хід всі свіжі молоді сезонні овочі, а в зимовий період ті, які є під рукою. Головне достоїнство страви — його можна швидко приготувати і практично з чого завгодно.
Перерахуємо перелік продуктів, які можуть використовуватися для рагу. Причому відразу зазначу, що поєднуватися вони можуть в будь-якій кількості. Отже, підійдуть всі сорти м’яса, птиці, м’ясні субпродукти, ковбасні вироби, гриби, рибне філе. Також використовують абсолютно всі овочі, які ростуть на наших грядках, т. ч. і екзотичних. Непогано поєднуються в страві фрукти, як яблука, груші, апельсини, сухофрукти. Набір спецій взагалі необмежений, він може бути обмежений лише мізерною фантазією. Ну, а тушкують рагу або у власному соку, або з додаванням різноманітних соусів, як сметанний, томатний, комбінований та ін.
Важливий момент рагу — зберегти шматочки продуктів цілісними. Для цього їх попередньо обсмажують, а потім з’єднують і тушкують. Але якщо ви любите рагу неоднорідне або хочете приготувати дієтичне блюдо, то всі продукти закладайте в сотейник і відразу тушкуйте.
- Калорійність на 100 г — 62 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина (будь-яка частина) — 600 г
- Печериці — 500 г
- Картопля — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яблука — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
