Звичне картопляне пюре може бути значно краще: ніжніше і легшим. Змінити смак, колір і аромат допоможе додана в пюре з картоплі сметана. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Пропонований рецепт картопляного пюре досить простий, без хитрощів і зайвих інгредієнтів. Цей класична рецептура, яку можна взяти за основу, а потім з нею експериментувати з різними інгредієнтами.
Основний інгредієнт картопляного пюре — це картопля. Тому багато в чому смак готового блюда залежить саме від вкусова бульб. Для рецепту купуйте крохмалисті сорти картоплі, тоді пюре вийде однорідним і повітряним. Це картопля круглої форми зі світло-коричневою шкіркою і світлої м’якоттю. Крохмалиста картопля під час варіння сильно не розварюється, що забезпечує ніжну консистенцію пюре. Якщо картопля з червоною шкіркою, то від нього краще відмовитися, оскільки він не сильно розварюється і пюре вийде з грудочками.
У даному рецепті крім картоплі додано сметана, завдяки якій пюре стане дуже ніжним. Замінити її можна вершками або теплим молоком. Якщо хочете, щоб страва мала вишуканий аромат, додайте в рідину кілька гілочок чебрецю, розмарину або інших пряних трав. Також під час варіння картоплі допустимо додавати моркву, ріпчасту цибулю, стебло або корінь селери, куркуму, лавровий лист, запашний перець горошком, пучок кропу, очищені зубчики часнику…
- Калорійність на 100 г — 120 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 0,5 кг
- Сметана — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
