Профітролі з вершковим сиром і лососем

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Загрузка...

Заварні булочки з різноманітними начинками – прекрасний варіант закуски для фуршетної вечірки. Ви можете спекти їх заздалегідь – за 1-2 дні. Приготування начинки і розкладання її за профитролям не відніме у вас багато часу, а отже, цим можна зайнятися незадовго до приходу гостей.

Для великоднього столу ці міні-булочки з начинкою теж дуже добре підійдуть.

Орієнтовний час приготування: 50 хвилин

Інгредієнти на 30 штук:

Для профітролей:

  • 150 г вершкового масла
  • 200 мл води
  • 1/4 ч. л. солі
  • 4 яйця
  • 120 г борошна

Для начинки:

  • 200 г малосольного або підкопченого лосося
  • 200 г вершкового сиру
  • 4-5 гілочок кропу

Приготування

Кладемо в каструльку масло і сіль. Вливаємо воду. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане. Знімаємо з вогню і вмішуємо борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто не стане однорідною і не почне відставати від бортиків каструлі. Знімаємо з плити.

По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного.

Тесто

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на застелений пергаментом деко маленькі булочки.

Отсаживаем

Якщо у вас немає шприца – ви можете викласти тісто на деко за допомогою ложки.

Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо профітролі до золотистої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки і охолодити при кімнатній температурі.

Готуємо начинку. Рибу нарізаємо на невеликі шматочки.

Рыба

Сир розминаємо виделкою з дрібно нарубаним кропом. Додаємо рибу і перемішуємо.

Начинка

З кожної булочки, зрізаємо верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними верхівками і подаємо.

 

Дивіться також: