ПРИГОЛОМШЛИВИЙ СИРНИЙ ШТОЛЛЕН

Штоллен — традиційна німецька випічка. Найбільш поширений вид штолленов має начинку з родзинок і цукатів, хоча популярний сирний штоллен, а також варіанти з маком, горіхами або марципаном. Цей рецепт швидкого штоллен з обалденным тестом!

Взагалі, рецепти штолленов або сирні, або дріжджові. Незаперечна перевага сирних — час. Їх ще називають швидкими штолленами.

ПРИГОЛОМШЛИВИЙ СИРНИЙ ШТОЛЛЕН

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;
• розпушувач — (15 гр) -1 пакет;
• цукор — 120 г;
• ванілін — 1 пакет;
• сіль щіпка;
• ароматизатор (гіркий мигдаль) — 4 краплі;
• ром — 20 мл;
• яйце — 2 шт.;
• сир — 250 г;
• родзинки — 250 г;
• мигдаль (крупно порубаний) — 150 г;
• цукрова пудра — 50 г;
• масло вершкове (маргарин) — 175 р.

ПРИГОЛОМШЛИВИЙ СИРНИЙ ШТОЛЛЕН: покроковий рецепт

Змішати: борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор, сіль, ром, мигдальний ароматизатор, яйця.

Додати м’яке масло, сир, родзинки, мигдаль. Все змішати, вийде досить густе тісто.

Духовку включити на 180 ⁰ С, форму змастити маслом, викласти в неї тісто, добре його приминаючи. Перевертаємо форму з тестом на лист і ставимо в гарячу духовку.

Випікаємо близько години (50 хв.), готовий штоллен легко виходить з форми.

Гарячим штоллен змастити вершковим маслом і рясно присипати цукровою пудрою.

Коли остаточно охолоне, загортаємо штоллен в пергамент або фольгу і ставимо в прохолодне місце (холодильник).

Ця випічка подібна сдобному куличу. Витримайте хоча б 3 дні — і вперед!

І рада, якщо зважитеся піч, покладіть його в прямокутну форму, щоб він піднімався вгору, а то на деку він ніби розтікається, більш плоский стає.

Хоча традиційно печуть саме на деку.
Приємного апетиту!