Позбавляємося від нітратів в овочах

Избавляемся от нитратов в овощахGroup of vegetables

Встояти перед ранніми овочами практично неможливо — редис, огірочки, помідорчики так і просяться до рота. Однак зараз ці, по суті, вітамінні продукти становлять небезпеку для здоров’я, адже під зав’язку напхані нітратами. Чи існують способи зменшити кількість шкідливих речовин в овочах? Звичайно! І сьогодні «Ліза» розповість, як це зробити.

  • Обирай невеликі плоди. В овочах великого розміру нітратів, як правило, більше.
  • Перед вживанням ретельно вимий овочі і зріж частини, в яких накопичуються хімікати (черешки, плодоніжки, кінчики, верхні листки). Не забувай видаляти позеленілі місця – в них багато отруйного соланіну.
  • Щоб нітратів стало ще менше, на 15-20 хвилин замочи овочі у холодній воді. Капусту і коренеплоди перед цією процедурою необхідно нарізати шматочками.
  • Відвари овочі у воді, відразу ж злий рідину, а потім посоли блюдо. Так ти знизити рівень хімікатів на 80%. Позбутися нітратів допомагає будь-яка теплова обробка.
  • Якщо ти готуєш салат зі свіжих помідорів і огірків, побризкай їх гранатовим, лимонним соком або розчином лимонної кислоти. Щоб повністю убезпечити свій організм, перед вживанням салату прийми аскорбінку.
  • Ні в якому разі не зберігай свіжі овочі і салати з них в холодильнику не більше 24 годин. За цей час нітрати можуть перетворитися в небезпечні канцерогени нітрити.

 

Дивіться також: