Повидло з яблук на зиму. Прості рецепти повидла з яблук в домашніх умовах

Зазвичай у кожного в саду падає багато дозрілих яблук. Вони б’ються, ушкоджуються і виглядають вже не дуже привабливо. Але не варто впадати у відчай і викидати їх. З таких плодів можна приготувати чудове частування — дуже смачне густе повидло красивого бурштинового кольору.

Можна ласувати їм відразу, намазавши на тости або просто вприкуску, або заготовити на зиму. А потім використовувати в якості начинки для пиріжків, рогаликів, пирогів, рулетів і тортів.

Підходять плоди різних сортів, але краще з кислинкою. Можна їх змішувати. Від обраного виду залежить кількість цукру та час приготування, а також необхідність застосування додаткової кислоти.

Робити таке блюдо досить просто і швидко. Для цього порізані яблука прямо зі шкіркою проварюють з невеликою кількістю води і перетирають через сито, а потім доготавливают ще з цукром. Або спочатку очищають від шкірки, подрібнюють різними способами: блендером або, пропускаючи через м’ясорубку, а потім варять у цукровому сиропі.

Повидло готують тільки з яблук або додають ще додаткові інгредієнти для отримання більш яскравого смаку та аромату. Це можуть бути — апельсини, лимони, гарбуз, корінь імбиру, кориця та ін

Пропоную сьогодні на ваш суд кілька варіантів. Вибирайте спосіб приготування, найбільш прийнятний для вас. Готуйте з любов’ю, і ваше сонячне частування обов’язково підкорить ваших домочадців і друзів!

Повидло з яблук на зиму (простий рецепт)

Дуже смачне, ніжне й ароматне повидло красивого бурштинового кольору і з приємною консистенції. Воно досить густе. Не буде випливати, якщо його застосовувати для начинки в пиріжках і прошарку в тортах. До млинців і пишним оладушкам теж буде до речі. Так що неодмінно приготуйте, тим більше, що це досить просто!

Інгредієнти:

  • Очищені нарізані яблука — 1,5 кг
  • Цукор — 1 кг
  • Лимонний сік — 2-3 ст. л.
  • Вода — 250 мл
  • Цедра лимона або апельсина — за бажанням
  • Кориця, корінь імбиру — за бажанням
Загрузка...

Приготування:

1. Очищаємо яблука від шкірки, ріжемо довільними шматочками (кубиками, часточками).

Занурюємо в миску з підкисленою водою (додаємо трохи лимонної кислоти), щоб фрукти не потемніли. Після зливаємо воду. Перекладаємо в ємність для варіння з товстим дном.

2. Доливаємо склянку води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Тушкуємо на повільному вогні до м’якості близько 15-20 хвилин під закритою кришкою.

При бажанні можна для аромату кинути цедру лимона або апельсина, корицю і корінь імбиру.

3. Даємо трохи охолонути. Протираємо через сито для утворення пюре.

4. Додаємо цукор і лимонний сік. Варимо 20-30 хвилин, періодично заважаючи лопаткою, до тих пір, поки маса не зменшиться на 25 %.

Яблучне повидло при варінні сильно «стріляє». Тому краще працювати в рукавичках. І використовувати спеціальне пристосування для безпеки, прикриваючи їм масу при помішуванні — кришку з отворами, через які також буде випаровуватися зайва волога.

5. Перевіряємо готовність. Для цього наносимо трохи повидла на блюдечко. Воно повинно бути світло-бурштинового кольору, тримати форму, не розтікаючись по поверхні.

6. Готовий продукт розливаємо в банки, попередньо добре вимиті і висушені.

Закручуємо простерилизованными кришками.

Як зварити повидло з яблук на зиму в домашніх умовах?

Апетитне густе сонячне повидло, яке можна намазати навіть просто на шматок хліба, і вже буде смакота! А приготувати його можна самостійно, в домашніх умовах, і лише з двох компонентів. Користуйтеся і насолоджуйтеся!

Інгредієнти:

  • Яблука — 2 кг.
  • Цукор — 1,5 кг
Загрузка...

Приготування:

1. Заздалегідь простерилизуем посуд. Для цього банки з невеликою кількістю води поставимо в мікрохвильовку на 5-7 хвилин, а кришки 2-3 хвилинки прокип’ятимо.

2. Яблука миємо, ділимо навпіл, вирізаємо серцевину. Нарізаємо тоненькими скибочками.

3. Засипаємо 1 кг цукру (спочатку половину всіх яблук — половиною цукру, потім інше).

Накриваємо кришкою і залишаємо на ніч, щоб утворився сироп.

4. Ставимо на плиту, після закипання зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин, не накриваючи кришкою. Помішуємо через кожні 10 хвилин, щоб не пригоріло.

5. Після блендером перетворюємо вміст в пюре, додаємо ще 500 р цукру, і знову відправляємо варитися, на цей раз, заважаючи кожні 2-3 хвилини.

Готуємо 20 хвилин, злегка прикривши кришкою.

6. Розливаємо по банках, закатуємо кришками.

Перевертаємо.

Після охолодження прибираємо в комору або шафа для зберігання.

Загрузка...

Рецепт повидла з яблук для пиріжків на зиму:

Смачне домашнє натуральне повидло красивого кольору з приємною зернистою консистенцією, за бабусиним методом без будь-якої побутової техніки. Чудове ласощі, що можна зробити з плодів, просто падають на землю.

Дуже добре підходить для різноманітної випічки: дріжджових пиріжків, тертого пісочного пирога, бісквітного рулету, наповнення кошичків і т. п.

Інгредієнти:

  • Яблука — 2кг
  • Вода — 1 стакан
  • Цукор — 600 р.

Приготування:

1. Яблука миємо, видаляємо серединки і пошкодження, нарізаємо на шматки.

Кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Варимо 25-30 хвилин при температурі, трохи менше середньої. Накриває кришкою.

Час варіння залежить від сорту, вибраних вами фруктів, і від ступеня їх зрілості.

2. Перетираємо в пюре через сито за допомогою товкачика, відразу в посуд з товстим дном (не емальовану, щоб не пригоріло).

3. Засипаємо цукром пюре.

4. Відправляємо на плиту. Зачищаємо внутрішні стінки каструлі силіконової лопаткою. Злегка прикриваємо кришкою, щоб не розліталися бризки, і могла випаровуватися зайва волога. Часто заважаємо і стежимо, щоб пюре не приклала до денця.

Для перемішування користуємося дерев’яною ложкою з довгою ручкою, щоб не обвариться гарячими краплями з-за активного булькотіння киплячої маси.

Якщо плоди занадто солодкі, можна додати щіпку лимонної кислоти. Завдяки їй і колір готового продукту буде більш насичений.

5. Розкладаємо в попередньо простерилізовані банки і закриваємо кришками.

Таке повидло добре зберігається навіть при кімнатній температурі.

Як в домашніх умовах приготувати повидло з яблук з апельсинами на зиму?

Дуже ароматне і смачне яблучне повидло (джем) з апельсинами і лимоном. Красиве, яскраве, густе, чудово тримає форму! Готовий самостійний чудовий десерт або чудова начинка для кондитерських виробів. Обов’язково приготуйте і ви не розчаруєтеся!

Інгредієнти:

  • Яблука — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Цукор — 2 кг

Приготування:

1. Яблука миємо, прибираємо серцевинки, ріжемо на довільні шматки.

Кладемо в глибоку каструлю, заливаємо водою. Варимо до м’якості протягом 15 хвилин.

2. Знімаємо з допомогою терки з апельсинів і лимона цедру. Вичавлюємо сік з лимона. З апельсинів прибираємо білу непотрібну прошарок. Нарізаємо їх на шматки і подрібнюємо в блендері.

3. Відварені плоди трохи охолоджуємо і перетираємо через сито.

4. Додаємо цукор, цитрусову цедру, сік лимона і збиту апельсинову масу. Перемішуємо.

5. Ставимо на середній вогонь, не накриваючи кришкою. Після закипання готуємо 20-25 хвилин.

Якщо бажаєте отримати більш густе повидло, щоб його можна було різати ножем, тоді збільште час варіння до 30-35 хвилин.

6. Розкладаємо по стерильним баночках, закручуємо кришками. Перевертаємо догори дном, закутуємо теплою ковдрою. Залишаємо до повного охолодження.

Варимо повидло з яблук і гарбуза по простому рецептом:

Неймовірно смачне і корисне солодке частування для ваших рідних і близьких! Красиве, яскраве, густе повидло з яблук і гарбуза стане прекрасним затишним прикрасою для вашого домашнього чаювання! А приготувати його дуже просто, слідуючи цим рецептом.

Інгредієнти:

  • Очищені яблука — 1 кг
  • Гарбуз — 2 кг.
  • Цукор — 1,5-2 кг.
  • Лимон — 1 шт.

Приготування:

1. Яблука і гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо на шматки.

Пропускаємо через м’ясорубку.

Гарбуз краще вибирати соковиту яскраво-помаранчевого кольору.

2. В отримане гарбузово-яблучне пюре додаємо цукор і сік лимона, все перемішуємо.

3. Ставимо на вогонь. Після закипання збираємо піну, накриваємо спеціальної сітчастої кришкою, щоб уникнути розбризкування. Варимо 40-50 хвилин на середній температурі, періодично помішуючи.

4. Моєму з содою скляні банки та металеві кришки. Стерилізуємо в духовці при 100 градусах пів години.

5. Розливаємо в банки. Для зручності використовуємо воронку. Закручуємо кришками.

З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 літри повидла.

Повидло з яблук на зиму «Білий налив» в домашніх умовах

Зробимо смачне повидло з «білого наливу» — яблук сорту з кислинкою, які дуже підходять для даного виду заготовки на зиму. Його можна їсти і просто так. А вже пиріжки та рогалики з такою начинкою будуть просто чарівними!

Інгредієнти:

  • Яблука («білий налив» середньої стиглості) — 1 кг.
  • Цукор — 1 кг
  • Вода — 200 мл

Приготування:

1 Добре вимиваємо яблука, нарізаємо їх шматочками. Відправляємо у велику каструлю. Заливаємо водою.

Тушкуємо на середньому вогні 30-40 хвилин, періодично помішуючи.

2. Зварені плоди збиваємо блендером в пюре.

3. Всипаємо цукор, добре перемішуємо.

Проварюємо на невеликому вогні до густоти коло 40 хвилин, з прикритою кришкою, т. к. маса буде сильно булькати. А після без кришки — ще 20 хвилин.

4. Перевіряємо готовність. Для цього капаємо повидло на блюдечко, даємо охолонути 2 хвилини. Якщо воно не стікає, значить вже готове.

5. Розливаємо по стерильним баночках. Закатуємо кришками, попередньо прокип’яченими. Перевертаємо і вкриваємо теплим рушником.

Як бачите, всі рецепти прості і смачні. Так що, готуйте, насолоджуйтеся самі і радуйте своїх рідних і близьких!