Помідори зелені: склад, калорійність, користь, рецепти

Помідори зелені: склад і калорійність, корисні властивості, передбачуваний шкоду і протипоказання до продукту. Рецепти страв з зеленими помідорами.

Зелені помідори — це недоспілі овочі, що відносяться до сімейства Пасльонових. Їх батьківщиною є Південна Америка. Там і зараз можна знайти дикі або напівдикі томати. Сама назва походить від італійського слова «pomo d’oro», що в перекладі означає «золоте яблуко». А ось з французької перекладається як «яблуко любові». Помідори люблять люди не тільки в Росії, але і в багатьох країнах світу.

Склад і калорійність зелених помідорів



Хоча зелені помідори в сирому вигляді не такі смачні, як їх «червоні родичі», користь від їх вживання є, і, треба помітити, чимала.

Калорійність зелених томатів — 23 ккал на 100 грам продукту, з них:

  • Білки — 1,2 м;
  • Жири — 0,2 г;
  • Вуглеводи — 5,1 г;
  • Харчові волокна — 1,1 м;
  • Вода — 93 г;
  • Зола — 0,5 р.

Вітамінний склад зелених помідорів на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 32 мкг;
  • Альфа Каротин — 78 мкг;
  • Бета Каротин — 0,346 мг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0,06 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,004 мг;
  • Вітамін В4, холін — 8,6 мг;
  • Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,5 мг;
  • Вітамін В6 піридоксин — 0,081 мг;
  • Вітамін В9, фолати — 9 мкг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 23,4 мг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0,38 мг;
  • Вітамін До, філохінон — 0,4 мкг;
  • Вітамін РР, НЕП — 0,5 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Алюміній, Al — 400 мкг;
  • Бор, B — 200 мкг;
  • Калій, K — 204 мг;
  • Кальцій, Ca — 13 мг;
  • Магній Mg — 10 мг;
  • Натрій Na — 13 мг;
  • Фосфор, Ph — 28 мг.
Дивіться також  Гарам масала: склад, калорійність, користь, рецепти

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо, Fe — 0,51 мг;
  • Марганець, Mn — 0,1 мг;
  • Мідь, Cu — 90 мкг;
  • Селен Se — 0,4 мкг;
  • Цинк, Zn — 0,07 мг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

  • Аргінін — 0,029 г;
  • Валін — 0,031 м;
  • Гістидин — 0,018 г;
  • Ізолейцин — 0,029 г;
  • Лейцин — 0,044 г;
  • Лізин — 0,044 г;
  • Метіонін — 0,01 г;
  • Треонін — 0,03 г;
  • Триптофан — 0,009 г;
  • Фенілаланін — 0,031 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

  • Аланін — 0,034 г;
  • Аспарагінова кислота — 0,166 г;
  • Гліцин — 0,03 г;
  • Глутамінова кислота — 0,442 г;
  • Пролін — 0,023 г;
  • Серин — 0,032 г;
  • Тирозин — 0,021 г;
  • Цистеїн — 0,016 р.

З засвоюваних вуглеводів в 100 грам продукту містить тільки моно – і дисахариди (цукру) в кількості 4 р.

Жирні, насичені жирні, мононенасичені і поліненасичені кислоти на 100 г:

  • Омега-3 жирні кислоти — 0,003 г;
  • Омега-6 жирні кислоти — 0,078 г;
  • Стеаринова — 0,007 г;
  • Пальмітинова — 0,02 г;
  • Пальмитолеиновая — 0,001 г;
  • Олеїнова (омега-9) — 0,029 г;
  • Лінолева — 0,078 г;
  • Ліноленова — 0,003 р.