Склад, елементи і калорійність маринованих помідорів. Користь, шкоду і протипоказання до вживання продукту. Як правильно приготувати і для яких страв використовувати.
Помідори мариновані — це цілісний консервований томат, до складу маринаду для якої обов’язково входить оцтова кислота. Цей продукт украй популярний в країнах СНД, де багато господинь готують його самостійно. Незважаючи на те, що сам овоч прийшов до нас з Європи ще при Катерині II, маринований томат там можна зустріти вкрай рідко.
Калорійність і склад маринованих помідорів
Під впливом оцту частина корисних речовин, що містяться в помідорах, руйнується, але вони як і раніше залишаються поживним продуктом.
Калорійність маринованих помідорів — 20 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1.1 г;
- Жири — 0.1 г;
- Вуглеводи — 3.5 м;
- Органічні кислоти — 0.3;
- Харчові волокна — 1.3 м;
- Вода — 92.1 г;
- Зола — 1.6 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 110 мкг;
- Бета Каротин — 0.66 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.01 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.02 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 15 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0.7 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0.6 мг;
- Ніацин — 0.4 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 260 мг;
- Кальцій, Ca — 10 мг;
- Магній Mg — 15 мг;
- Натрій Na — 480 мг;
- Фосфор, Ph — 35 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 0.2 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 3.3 р.
Мікроелементи в складі маринованих помідорів на 100 грам продукту представлені залізом в кількості 0,8 мг.
Мариновані помідори містять в декілька разів більше натуральних антиоксидантів (лікопіну), ніж сирі. Лікопін, крім корисного впливу на організм, відповідає за червону забарвлення томату поряд з каротином.
