Полуничний торт бісквітний

Бисквитный клубничный торт

Поки зовсім не відійшла полуниця, саме час приготувати полуничний торт бісквітний. Випічка тортів з полуницею, як і практично всяка випічка, — це процедура, що вимагає вправності і уважності, а при відсутності досвіду — ще й хороших рецептів, в яких би простим і зрозумілим мовою було пояснено, як приготувати полуничний торт. Читаємо і готуємо з нашим рецептом все вийде!

Бисквитный клубничный тортПолуничний торт бісквітний

Інгредієнти:

бісквіт (можна також за рецептом цього чи цього):

  • яйця середнього розміру — 6 шт.;
  • борошно і цукровий пісок — по 6 ст. л.;
  • ванільний цукор — 1 пакетик.

Начинка і декор:

  • вершки жирністю 33-35% — 400 мл;
  • свіжа полуниця — 400 г;
  • цукрова пудра — за смаком;
  • конфітюр абрикосовий — 2 ст. л.;
  • желе для торту червоне — 1 пакетик (або желе готуємо самостійно);
  • мигдальні пелюстки або інша посипання для прикраси.

Полуничний торт бісквітний: покроковий рецепт

  • Духовку розігріваємо до 180 градусів.
  • Вершки залишаємо в холодильнику до моменту, коли вони нам знадобляться.
  • Бісквіт будемо робити спрощений: збиваємо яйця (не розділяючи на білки і жовтки) з цукровим піском і ванільним цукром.
  • Коли маса збільшиться в об’ємі і вийде пишна піна, поступово додати просіяне борошно, обережно розмішуючи рухами знизу вгору.
  • Беремо роз’ємну форму (бажано), злегка змащуємо її маслом і кладемо на дно папір для випічки.
  • Викладаємо в неї тісто і випікаємо хвилин 35.
  • Остуджуємо бісквіт і розрізаємо на 2 коржа. Якщо ви любите вологі бісквіти, то можна просочити обидва коржі сиропом (я зазвичай пропитываю буквально 1-2 ложками сухого або напівсухого вина).
  • Вершки збиваємо з цукровою пудрою.
  • Полуницю моєму, просушуємо і нарізаємо на не дуже дрібні шматочки. Штук 10-12 залишаємо для прикраси.
  • Акуратно змішуємо вершки і нарізану полуницю. Трохи вершків також залишимо для прикраси.
  • Отриману начинку товстим шаром намазуємо на нижній корж і накриваємо верхнім.
  • У абрикосовий конфітюр додамо ложку води і поставимо на маленький вогонь. Будемо нагрівати, помішуючи, поки не вийде однорідна маса.
  • Намажемо абрикосову масу тонким шаром на верхній корж.
  • Полуницю, відкладену для прикраси, наріжемо вздовж пластинками. Укладаємо на торт.
  • Зверху заливаємо купівельними желе для тортів (як його зробити, читаємо на пакетику) або зробленим самостійно з тієї ж полуниці.
  • Рештою вершками змащуємо боки торта.
  • Посипаємо торт мигдалевими пелюстками, трохи підрум’яненими на сковороді без олії).
  • Ставимо наш шедевр в холодильник на годинку, а потім збираємо родину за столом, наливаємо по чашечки ароматного чаю… і насолоджуємося!
  • Приємного апетиту!

    P. S. Полуницю, коли немає свіжої, можна використовувати заморожену. У цьому випадку її перед використанням розморожувати не треба.