Плов з сердечками: рецепт на сковороді

Якщо ви не дотримуєтеся строгих канонів приготування плову, то рекомендую трохи змінити східне блюдо і приготувати плов з сердечками на сковороді. Покроковий рецепт з фото.

Загрузка...

Сьогоднішній рецепт деяких здивує, а для когось стане чудовою знахідкою. Всі ми зазвичай готуємо плов з м’яса, але не всі замислюються про те, що його можна готувати ще і з курячими сердечками. Блюдо виходить дуже смачне і досить бюджетне. До того ж замінивши звичайну свинину на курячі сердечка, плов виходить менш жирним, дієтичним і насичений білками, а жири в ньому практично відсутні. Таке частування сподобається і дітям і дорослим. Особливо приємно здивує господинь, т. к. страва швидко і просто готується.

Навіть якщо ви не любите субпродукти, то в цьому блюді вони вам точно сподобаються. Освоївши цей рецепт, далі за таким же принципом можна готувати плов з курячими пупками або поєднати пупки і сердечка. Єдине не раджу використовувати печінку. Вона в плові просто розпадеться на шматочки. З печінки краще зробити ніжний паштет. Морква для рецепта рекомендую нарізати довгими смужками, оскільки саме така форма надає плову прекрасний смак і зберігає красу овочу в процесі готування. А в кінці приготування рис краще відразу не подавати, а сковороду укутати рушником, щоб рисинків добре розпарилися та стали більш м’якими і розсипчастим.

  • Калорійність на 100 г — 137 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Курячі сердечка — 500 г
  • Морква — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Рис — 200 г
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Приправа для плову — 1 ч. л.

Покрокове приготування плову з сердечками на сковороді, рецепт з фото:


1. Курячі сердечка промийте, зріжте з них весь жир і плівку. Складіть у варильну каструлю.


2. Залийте питною водою і закип’ятити. Якщо на поверхні буде утворюватися піна, то зніміть її. Через півгодини варіння приправте сердечка сіллю з меленим перцем і продовжуйте варити до готовності і м’якості.


3. Тим часом моркву очистіть від шкірки і помийте. Наріжте її соломкою або шматочками і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Пасеруйте її до рум’яного кольору, періодично помішуючи.


4. Відварені сердечка перекиньте на сито і дайте стекти рідини. Після відправте їх в сковороду до моркви. Перемішайте і трохи прожарте, щоб вони вкрилися рум’яною скоринкою.



5. Рис промийте під 7 водами, щоб змити весь крохмаль. Тоді він буде розсипчастий. Викладіть його в сковороду до сердечком рівним шаром, не перемішуючи.


6. Присипте рис приправою для плову, трохи посоліть і поперчіть. Залийте його водою, щоб рівень був вище на 1 палець і закип’ятіть. Зробіть повільний вогонь, закрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. До цього часу рис вбере всю вологу і збільшиться в об’ємі в 2 рази.


7. Вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. Укутайте сковороду теплою ковдрою і залиште ще на 20-30 хвилин, щоб рис дійшов. Після перемішайте і сервіруйте його до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати швидкий плов з курячими сердечками.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить