Плов з качки — це просто фантастичне блюдо. Качине м’ясо легко перетравлюється, дуже делікатесне. Плову воно додає ніжність, аромат і навіть якусь делікатну солодкість.
Плов з м’ясом качки
Інгредієнти:
- качка — 1 шт.;
- сало свиняче — 100 г;
- крупа «булгур» — 1 ст.;
- рідина — 2 ст.;
- морква — 2 шт.;
- цибуля — 2 головки;
- часник — 1 головка;
- сіль — 5 г;
- перець мелений — 2 г;
- барбарис — 6 зерен;
- зіра сушена — 1 г;
- олія кукурудзяна — 120 мл
Плов з м’ясом качки: покроковий рецепт
Моркву нарізати ножем соломкою. Цибулю нарізати півкільцями середньої товщини. Крупу замочити в холодній воді на 10 хв.
Качку розділити на порції. Шматочки м’яса і сала обсмажити з 30 мл кукурудзяної олії. Через 10 хв. додати моркву, цибулю, сіль, перець, барбарис, зіру і смажити ще 5 хв.
В посуд, в якій будемо готувати плов, перекласти обсмажені на маслі продукти, додати крупу і перемішати. Крупа повинна просочитися протягом 5 хв. прожареним кукурудзяною олією.
На завершальному етапі приготування влити рідину, що залишилися 70 мл кукурудзяної олії і перемішати. Посередині ємності застромити всередину помиту цілу головку часнику.
Плов готувати при закритій кришці протягом 25 хв. на слабкому вогні.
Приємного апетиту!
