Пісний паштет з білої квасолі: покроковий рецепт

Приготуйте чудово смачну і поживну закуску. Пісний паштет з білої квасолі — те, що потрібно, щоб приготувати швидкі бутерброди на сніданок або ланч.

Загрузка...

Якщо хочете приготувати нескладну, але дуже смачну, а головне ситну холодну закуску, то вам напевно припаде до смаку пісний паштет з білої квасолі. Особливо він сподобається любителям різних бобових: бобів, нуту, квасолі. Такий паштет можна приготувати з будь-яких сортів квасолі. Можна відтінити смак паштету лимонним соком. За бажанням можна урізноманітнити смак страви обсмаженими ядрами волоських горіхів або арахісом. Така закуска за смаком нагадує хімус і буде апетитною на крекерах або тостах.

  • Калорійність на 100 г — 54 ккал ккал.
  • Кількість порцій — 4 тарілки
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Квасоля — 250 г
  • Кунжут — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сік лимона — 1-2 ст. л.
  • Квасолевий відвар — скільки знадобиться
  • Паприка мелена — на смак
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Вода — скільки знадобиться не менше 1 літра

Покрокове приготування пісного паштету з білої квасолі



1. Спершу потрібно підготувати основний інгредієнт — квасоля, її потрібно зварити. Попередньо промиємо її, заллємо водою і залишимо на ніч. За цей час суха квасоля набубнявіє, наситившись водою, і її буде легше зварити. Квасоля вариться досить довго, потрібно довести її до кипіння, потім прикрутити вогонь і тушкувати до м’якості. При необхідності доливайте холодну воду. В самому кінці посоліть. Не виливайте відвар, в якому вариться квасоля.

Квасоля звариться значно швидше і буде мати більш насичений смак, якщо, давши їй кип’ятити 10 хвилин, воду злити і залити холодною водою (на такий обсяг досить півлітра рідини) з чайною ложкою цукру. Коли вода закипить, нехай знову покипить хвилин 10. Кілька разів зливайте воду і заливайте холодною водою з додаванням цукру.



2. Кунжут злегка обсмажте на сухій сковороді до м’якого золотистого кольору. Не передержите зерна на вогні, щоб не згоріли.



3. Обсмажений кунжут перетерти в ступці, кілька зубчиків часнику пропустити через прес і додати до відвареної квасолі.



4. Парируйте все за допомогою заглибного блендера, додайте квасолевий відвар, регулюючи консистенцію паштету.



5. Додайте сухі мелені спеції (червону паприку і чорний перець), доведіть до смаку.



6. Пісний паштет з білої квасолі готовий. Подавайте його з тостами, хлібцями або крекерами. Пригостіть цією чудовою закускою сім’ю або гостей і зберіть лайки. Приємного апетиту.

Дивіться також відео-рецепти:

1) Паштет із квасолі по-грецьки

2) Дуже смачний паштет із квасолі та печериць

Загрузка...

Можливо вас зацікавить