Пісні пиріжки з капустою

Постные пирожки с капустой

Тісто:
220 мл теплої води
2 ст. л. рослинної олії
~ 4 чашки борошна
4 ч. л. цукру
1 1/2 ч. л. солі
1 ч. л. сухих дріжджів

Начинка:
Половина середньої капусти
1 середовищ. цибулина
1-2 зубчики часнику
2-3 стрілки зеленої цибулі
1 ч. л. суміші каррі
1/2 ч. л. меленого коріандру
сіль за смаком
рослинна олія без запаху

Приготування:
Приготувати опару з теплої води, масла, цукру, солі і дріжджів ( до появи бульбашок) у великій ємності, попередньо накривши чистим рушником.
Додати борошно, добре вимісити тісто і поставити ємність у тепле місце на годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
Поки готується тісто, приготуємо начинку. У великій сковороді або сотейнику розігрійте раст. олію, додайте дрібно порізану цибулю і часник і готуйте до прозорості цибулі. Додайте порізану капусту, накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності, в кінці додайте спеції і сіль. Висипте начинку в глибоку ємність, дайте охолонути. Коли капуста охолоне, додайте дрібно порізану зелену цибулю.
Як ліпити пиріжки всі знають? Думаю, що все ;), тому пропускаю цей процес. Посмажте пиріжки на рослинному маслі до золотистої скоринки. А далі спробуйте зупинити себе і близьких у поїданні цих ворогів талії ;).

 

Дивіться також: