Коли не знаєш, що приготувати на вечерю, на допомогу завжди приходять овочі. Рецептів їх приготування настільки багато, скільки багато самих овочів. Покроковий рецепт з фото пісного рагу з баклажанів, перцю і помідорів. Відео-рецепт.
Пісне овочеве рагу з баклажанів, перцю і помідорів — чудове блюдо в усіх відношеннях. По суті це один з варіантів соте, який можна сервірувати не тільки на повсякденний стіл, а й святковий захід. Частування просте і досить швидке в приготуванні. Тим більше, що це блюдо не просто «паливо для шлунка», а джерело клітковини, вітамінів і цілої купи корисних поживних речовин. Овочеві страви дарують енергію і заряд бадьорості. Але тільки тоді, коли їх не ужаривать до стану чіпсів, а гасити або запікати.
Баклажани і інші овочі в рагу залишаються ціленькими, при цьому м’якими. Страву по праву можна назвати смачним дієтичним блюдом. У рецепті немає строгих пропорцій овочів, всі інгредієнти кладуться по своєму перевагу і смаку. Я напишу приблизна кількість використовуваних продуктів. Крім того при бажанні складу рагу можна збагатити іншими овочами, наприклад, покласти кабачок, моркву, ріпчасту цибулю і ін. Також готувати частування можна з будь-яким видом м’яса або птахом. Частування можна піднести, як основна страва на вечерю або як корисний гарнір, вживають його в якості холодної та гарячої овочевої закуски.
- Калорійність на 100 г — 165 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Помідори — 2 шт.
- Спеції і прянощі — за смаком
- Сіль — 1 ч. л.
- Зелень (кінза, базилік) — по пучку
- Солодкий болгарський перець — 2 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка