Пироги з гарбузом: огляд смачних осінніх десертів

Пироги с тыквой: обзор вкуснейших осенних десертов

Навіть у похмурий осінній день ти можеш створити сонячний настрій, якщо надумаєш спекти пироги з гарбузом. Цей рудий овоч не тільки порадує око своїм яскравим насиченим кольором, але і значно збагатить твій організм вітамінами і мікроелементами.

Рецепт пирога з гарбуза з яблуками

Гарбуз — овоч специфічний, не всі її люблять, хоча користь для організму від неї неоціненна, це просто криниця вітамінів і мікроелементів. Зате у поєднанні з яблуками і ароматними спеціями, як, наприклад, в нашому сьогоднішньому рецепт пирога з гарбуза, вона перетворюється просто до невпізнання.

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза,
  • 300 р яблук,
  • 4 яйця,
  • 200 г вершкового масла,
  • 300 г борошна,
  • 1 ч. ложка розпушувача,
  • 200 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • мелена кориця за смаком,
  • 1 ч. ложка цукрової пудри,
  • щіпка солі.

Рецепт пирога з гарбуза:

  • Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натри на крупній тертці або поріж дрібненькими шматочками. Яблуко також очисти від насіння і натри на крупній тертці або поріжте тонкими скибочками.
  • Спосіб подрібнення залежить тільки від твоїх уподобань: в часточках буде краще відчуватися смак плодів, а пиріг з протертими на тертці яблуком і гарбузом буде мати більш ніжну однорідну консистенцію.
  • Якщо тобі попалися дуже соковиті гарбуз і яблука, і після терки вийшла занадто рідка начинка, то зайвий сік краще віджати, щоб твій пиріг не залишився всередині сирим і мокрим.
  • Вершкове масло кімнатної температури розітри з цукром. Додай яйця і перемішати. Потім додай яблуко і гарбуз і гарненько перемішай. У просіяне борошно додай сіль, розпушувач, корицю, перемішати, всип в миску з іншими інгредієнтами і обережно замісити тісто.
  • Виклади тісто в змащену маслом і присипану борошном форму. Бажано брати невисоку плоску форму, щоб пиріг добре пропікся і не залишився вологим всередині. Випікати пиріг з гарбуза і яблук в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність пирога перевірити, проткнув його дерев’яною паличкою. Якщо вона суха, значить, пиріг готовий.
  • Дістань пиріг з гарбуза і яблук з духовки, трохи остудити і прикрась цукровою пудрою. Поріжте на порційні шматочки і подавай.
  • Приємного апетиту!

    Американський гарбузовий пиріг з корицею

    Американский тыквенный пирог с корицей

    Цей десерт в Америці часто прикрашає стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велике розмаїття використовуваних спецій в американському гарбузовому пирозі: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх та інші. Завдяки такій різноманітності ніжна вершково-гарбузова начинка набуває незвичайний пряний аромат.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • 300 г борошна,
    • 1 яйце,
    • 100 г вершкового масла,
    • 50 р маргарину,
    • 1 ст. ложка цукру,
    • 0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
    • щіпка солі,
    • 100 мл холодної води,

    Для начинки:

    • 500 г гарбуза,
    • 350 мл жирних вершків,
    • 50 г цукру,
    • 120 г коричневого цукру,
    • 2 яйця,
    • 0,5 ч. ложки кориці,
    • спеції за смаком: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, запашний перець,
    • щіпка солі.

    Американський гарбузовий пиріг з корицею — приготування:

  • Гарбуз помий, очистити від насіння і волокон. Виклади гарбуз на застелений папером для випічки деко і відправляй в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши її ножем.
  • Поки запікається гарбуз, приготуй основу для пирога.
  • Змішай просіяне борошно, сіль і цукор. Холодні масло і маргарин порубай ножем і додаємо в борошно. Ножем подрібни масло з борошном, так щоб в тесті залишалися невеликі шматочки масла. Яйце злегка збиваємо виделкою, додаємо в тісто і перемішати. Змішай оцет з дуже холодною водою, додай у тісто і швидко перемішати.
  • З тіста сформуй приплюснутий корж, загорни його в плівку і поклади в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охолонуло. А в цей час приготуйте начинку для пирога.
  • Запечену гарбуз остуди і зніми з неї шкірку. Пюрируй гарбуз блендером до однорідного стану.
  • Змішай всі сипучі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збиваємо виделкою, додаємо в суміш і перемішати. Потім додай гарбузове пюре, вершки і знову перемішати.
  • Дістань тісто, помісти його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкачати в круглий тонкий коржик.
  • Традиційний американський гарбузовий пиріг з корицею випікається в неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 див.
  • За допомогою плівки акуратно викладаємо тісто за формою, підрівняй краю, сформуй бортики, виделкою або пальцями роблячи защипки. В кількох місцях наколи основу виделкою. На тісто вилий начинку і відправляй форму в розігріту до 180°С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев’яною паличкою: якщо вона суха, пиріг готовий.
  • Дай пирогу охолонути, потім поставте його в холодильник на 3 години. Подавай американський гарбузовий пиріг з корицею зі збитими вершками.
  • Приємного апетиту!

    Гарбузовий пиріг з горіхами

    Пирог из орехов, Тыквенный пирог

    Справжній осінній десерт — це гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком.

    Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш в цьому переконатися.

    Тим більше що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних труднощів — все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з’явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору і солодку на смак — від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачніше, насиченішим і нарядно.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • 200 г борошна,
    • 100 г вершкового масла,
    • 1 яйце,
    • 1 ст. ложки води,
    • щіпка солі,

    Для начинки:

    • 500 г очищеної гарбуза,
    • пів-лимона,
    • 3 яйця,
    • 100 г меду,
    • 100 г волоських горіхів,
    • 0,5 ч. ложки меленої кориці.

    Гарбузовий пиріг — приготування

  • Гарбуз помий, обсушити і очисти від внутрішньої м’якоті з насінням. Виклади гарбуз на деко шкіркою вниз і відправляй в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.
  • Поки печеться гарбуз, приготуйте тісто.
  • У просіяне борошно додай сіль, порізане кубиками охолоджене вершкове масло і порубай ножем до стану крихт. Додай яйце і перемішати. Влий холодну воду і знову перемішати.
  • Розкачай тісто по формі кола, виклади у форму для випікання і сформуй високі бортики. У кількох місцях по дну проколи тісто виделкою і постав в холодильник на 20 хвилин. Потім відправляй форму в розігріту до 180°С духовку і випікати 10-15 хвилин.
  • У цей час приготуйте начинку.
  • Горіхи підсуши і трохи подрібни.
  • З запеченої гарбуза зріж шкірку і подрібни блендером до стану пюре. Додай в гарбуз лимонний сік, горіхи, мед, корицю. В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо їх в начинку і перемішай.
  • Готовий корж наповни гарбузовою начинкою, помісти в розігріту до 170°С духовку і випікати 35-40 хвилин, поки начинка не загусне.
  • Охолоджений гарбузовий пиріг поріжте на порційні шматочки, полів медом, прикрась горішками і подавай до столу.
  • Приємного апетиту!

    Дієтичний гарбузовий пиріг з яблуками і родзинками

    Тыквенный пирог с яблоками: вкусно и очень полезно

    Це дієтичне блюдо, яке містить дуже незначну кількість цукру. Тому воно підходить для людей, страждаючих цукровим діабетом, а також для тих, хто рахує кожну калорію на блюді. Крім цього, завдяки інгредієнтам, пиріг є справжньою вітамінною бомбою. Отже, приступимо!

    Інгредієнти:

    Для начинки:

    • яблука кисло-солодкі (1 кілограм);
    • гарбуз (1-1,3 кілограми);
    • вершкове масло (1 столова ложка);
    • цукор (50 грамів);
    • родзинки (50 грамів);
    • спеції (мелена кориця, гвоздика, корінь імбиру або інші за смаком).

    Для посипання:

    • вершкове масло (100 грамів);
    • борошно грубого помелу з висівками (50 грамів);
    • цукор (50 грамів);
    • волоські горіхи нечищене (50 грамів);
    • вівсяні пластівці (100 грамів).

    Гарбузовий пиріг з яблуками: готуємо кулінарний шедевр

  • Гарбуз наріж дрібними кубиками, щоб вона швидше приготувалися. Розтопити в глибокій сковороді вершкове масло, додай в нього спеції і прогрій їх. Потім додай цукор і гарбуз, накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні хвилин десять. Кинь в гарбузову масу неочищені (!), порізані на частини яблука і потримай на вогні ще десять хвилин. Туди ж відправ сухий родзинки і остуди суміш.
  • Посипання готуємо наступним чином: розм’якшене вершкове масло змішайте з цукром і борошном. В отриману крихту всип вівсяні пластівці і горіхи, а потім ще раз гарненько перемішай. Постав суміш на холод хоча б на півгодини, але бажано довше.
  • Гарбузово-яблучну масу виклади в глибоку форму для запікання, рясно змащену вершковим маслом. Зверху рівномірно розклади готову посипання. Піч слід в добре розігрітій духовці (180 градусів) до утворення гарної скоринки на горішках і пластівцях. Подавай до столу охолодженої, попередньо прикрасивши гілочкою м’яти, кулькою морозива або улюбленими ягодами.
  • Такий гарбузовий пиріг з яблуками нікого не залишить байдужим! А, може бути, він стане твоїм коронним і улюбленим десертом до чаю.
  • Гарбузовий пиріг зі спеціями по-американськи

    Тыквенный пирог

    В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубленого пісочного тіста або з меленого печива.

    На відміну від наших традиційних пишних пирогів американський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.

    Інгредієнти:

    • для основи:

    170 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок води;

    • для начинки:

    700 г гарбуза, 250 г вершків, 100 г цукру, 2 яйця, мелені спеції за смаком: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.

    Гарбузовий пиріг — приготування

    • Приготуйте запечену гарбуз для начинки гарбузового пирога.

    Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.

    Укладіть гарбуз зрізом вниз на застелений пекарської папером деко і відправляємо в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Готову гарбуз повинна стати м’якою.

    З теплою гарбуза зніміть шкірку, а м’якоть залиште остигати.

    • Приготуйте основу для гарбузового пирога.

    Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин у морозилку, щоб воно добре застигло.

    Змішайте борошно, сіль і цукор.

    У цю суміш додайте заморожене масло і перетріть його з борошном в крихту.

    Поступово додайте в тісто крижану воду і добре вимісіть.

    Готове тісто при стисканні пальцями має злипатися в грудочку, а не розсипатися.

    Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.

    Охолоджене тісто розкачайте між шарами харчової плівки в пласт товщиною 5 мм

    За допомогою плівки перекладіть тісто на присипану борошном форму для випічки.

    Притисніть тісто до ботикам, зріжте зайве тісто і підрівняйте краю. Наколіть основу в декількох місцях виделкою.

    Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

    • Приготуйте начинку для гарбузового пирога.

    Розітріть гарбузову м’якоть з цукром, сіллю і спеціями.

    Додайте злегка збиті яйця, вершки і перемішайте.

    • Зберіть гарбузовий пиріг.

    Вилийте начинку на основу.

    Поставте деко в розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.

    Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою або ножем — вони повинні бути сухими.

    Остудіть гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.

    Подавайте гарбузовий пиріг зі збитими вершками.

    Приємного апетиту!

    Десерти з гарбуза: рецепти корисних кексів

    Маффины рецепты, Тыквенные кексы

    Інгредієнти:

    • 300 г очищеної гарбуза,
    • 3 яйця,
    • 1,5 склянки борошна,
    • 150 г вершкового масла,
    • 1 склянка цукру,
    • 1 лимон,
    • 2 ч. ложки розпушувача,
    • сіль за смаком,
    • 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів, шоколаду для глазурі.

    Рецепт гарбузового кексу з горішками — приготування:

  • Гарбуз натріть на середній тертці і злийте з неї сік.
  • Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік.
  • Розітріть масло з цукром, додайте яйця, лимонний сік, цедру, гарбуз і перемішайте.
  • Змішайте просіяне борошно, розпушувач, сіль і перемішайте з рідкими інгредієнтами.
  • Замісіть тісто. Воно повинно вийти не дуже густим.
  • Наповніть тістом силіконові формочки для кексів приблизно на 2-3 див.
  • Надішліть гарбузове кекси в розігріту до 180°С духовку.
  • Випікайте кекси протягом 30-35 хвилин.
  • Готові гарбузове кекси покрийте розтопленим шоколадом.
  • Зверху прикрасити подрібненими горішками.
  • Рецепт гарбузового кексу з яблуком

    Інгредієнти:

    • 300 г очищеної гарбуза,
    • 1 яблуко,
    • 1 лимон,
    • 2 яйця,
    • 2 склянки борошна,
    • 200 г сметани,
    • 1 склянка цукру,
    • 1 склянку родзинок,
    • 10 г розпушувача,
    • 1 ст. ложка цукрової пудри,
    • щіпка солі.

    Рецепт гарбузового кексу з яблуком — приготування:

  • Гарбуз та яблуко очистіть і натріть на крупній тертці.
  • Ізюм промийте і замочіть на 30 хвилин.
  • Трохи збийте сметану з цукром.
  • Додайте яйця, сік лимона, гарбуз, яблуко, родзинки, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і замісіть тісто.
  • Наповніть тістом змащені маслом форми для випікання.
  • Надішліть гарбузово-яблучні кекси в розігріту до 180°С духовку.
  • Випікайте кекси протягом 35-40 хвилин.
  • Готові гарбузове кекси прикрасити цукровою пудрою.
  • Приємного апетиту!

    Кекс з гарбуза в мультиварці

    Пироги с тыквой: обзор вкуснейших осенних десертов

    Страви з гарбуза в мультиварці — це просто вітамінна бомба! Тому в сезон дозрілої гарбуза, варто подбати про своє здоров’я і наситити організм вітамінами. Пропонуємо три простих, універсальних і, що найважливіше, смачні рецепти.

    Страви з гарбуза в мультиварці: каша

    Пироги с тыквой: обзор вкуснейших осенних десертов

    Інгредієнти:

    • 400 г гарбузової м’якоті
    • 1/3 скл. рису
    • 2 скл. молока
    • 2 скл. води
    • 2 ст. л вершкового масла (його потрібно розтопити)
    • Гарбузове насіння
    • Сіль і цукор за смаком

    Приготування:

  • Гарбуз наріж великими кубиками, поклади в каструлю і залийте водою. Включи на 40 хвилин в режимі випічки.
  • Після 20 хвилин готування додаємо промитий рис, через 10 хвилин вливаємо молоко і дочекайся закінчення режиму випічки. Після переключи в режим гасіння на годину.
  • Коли каша буде готова, розклади по тарілках, додаємо вершкове масло і очищене насіння.
  • Страви з гарбуза в мультиварці: кекс

    Пироги с тыквой: обзор вкуснейших осенних десертов

    Інгредієнти:

    • 250 г гарбуза
    • 250 г цукру
    • 250 г борошна
    • 250 г вершкового масла
    • 3 яйця
    • 1,5 ч. л розпушувача

    Приготування:

  • Гарбуз очистити і поріж на шматочки. Приготуй її на решітці в мультиварці на режимі «Пар» протягом 20 хвилин.
  • Поки гарбуз готується, приготуйте тісто: змішай борошно, цукор, вершкове масло (попередньо розм’якши його) і розпушувач, добре вимісити.
  • Готову гарбуз збиваємо блендером і додай до тесту, ще раз вимісити тісто і переклади його в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом.
  • Готуй в режимі «Випічка» близько 50-60 хвилин. Після залиш кекс ще на 20 хвилин всередині мультиварки, щоб серединка краще схопилася.
  • Страви з гарбуза в мультиварці: гарбуз в меду

    Блюда из тыквы в мультиварке

    Інгредієнти:

    • 500 г гарбуза
    • 3 ст. л меду
    • 50 г вершкового масла
    • 100 г суміші кешью і мигдалю
    • Пара пучок солі

    Приготування:

  • Гарбуз очистити, наріж на кубики середньої величини. Виклади в чашу мультиварки і готуй в режимі «Випічка» 20 хвилин.
  • Додай мед і вершкове масло, готуй в тому ж режимі ще 15 хвилин. Після розклади по блюдцем і посипаємо подрібненими горіхами.
  •