Пиріжки «П’ятихвилинки» — рецепт «кремлівського» кухаря

Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повара

Я хотіла назвати рецепт «Пиріжки Кремлівські», але вирішила все-таки залишити рідне назва «П’ятихвилинки». Вони дійсно готуються за 5 хвилин, і впоратися з приготуванням може навіть дитина. Я почала їх піч (мама показала), напевно, з третього класу. Приходили подружки, і я по-швидкому пекла їх. Коли в нашій сім’ї приходять гості (особливо несподівані) — це самий выручаемый рецепт.

Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повараПиріжки «П’ятихвилинки» — рецепт «кремлівського» кухаря

Інгредієнти:

  • яйця — 1 шт.;
  • дріжджі (пресовані) — 1/2 пачки (50 г);
  • маргарин (сл. олія) — 200 г;
  • сіль — 1/2 ч. л.;
  • сода (розпушувач) — 1 ч. л.;
  • борошно — 2 ст. (або трохи більше);
  • вода —трохи (м 100, щоб розвести дріжджі).

 

Пиріжки «П’ятихвилинки» — рецепт «кремлівського» кухаря: покроковий рецепт

  • Дріжджі розвести в трохи теплій воді. Я думаю, що можна замінити і сухими дріжджами. Просто, коли цей рецепт з’явився в нашій родині, сухих дріжджів ще не існувало, тому в оригінальному рецепті використовуються свіжі.
  • У миску насипати борошно, сіль, соду, покласти маргарин, розбити яйце і влити дріжджі.
  • Замісити тісто. Я це завжди робила і роблю руками. ХП у мене немає. Але, думаю, для простоти можна замісити в будь-якому (придатному для цього) сучасному девайсі. Але тісто замішується так швидко, що немає сенсу діставати, збирати, потім мити яку-небудь приспособу. Але вирішувати вам.
  • Тісто готове. Йому не треба давати час на підняття, можна відразу починати смажити пиріжки.
  • Ділимо тісто на частини. Потім кожну частину на порції. Краще робити маленькі пиріжки (в оригіналі це пиріжки на один укус, т. к. йшли до чашки бульйону на порцію належало 3 шт.). У мене з цієї порції вийшло 40 шт. (2 дека по 20 шт.).
  • Розкачуємо тісто трохи товщі, ніж на чебуреки, кладемо начинку.
  • Ліпимо пиріжок. Краще і красивіше виходить) залеплять зверху, а потім ще пройтися другим швом-кіскою.
  • Щодо начинки. Я говорила, що в оригіналі це пиріжки з м’ясом і цибулею, але ми їх робимо і з капустою, і з яблуками, і з яйцями, і з рисом, і навіть з сиром (закриті). Вообщем, з будь-якою начинкою.
  • Викладаємо на деко, змащене маслом, змащуємо яйцем (жовток+вода) і випікаємо 25-30 хв. при температурі +200…+220 ⁰ С (час і температура залежать від можливостей вашої духовки). Пиріжкам не треба час на расстойку, їх відразу можна випікати.
  • Але якщо ви хочете (або у вас зайвий час до приходу гостей), можна дати їм підрости. Ви побачите, як вони піднімуться і збільшаться в об’ємі.