Пиріг зі сливами – рецепт з газети New York Times

Хочете чогось швидкого і смачненьке до чаю, а звичайна шарлотка вже набридла? Спечіть пиріг зі сливами — апетитний, соковитий, з легкою кислинкою — благо на дворі сезон злив в самому розпалі!

В арсеналі рецептів кожної господині є різні фруктові пироги. Рецепт, який пропоную вам сьогодні — не просто варіація на тему шарлотки. Цей пиріг ніжніше завдяки маслу, смак тесту більш насичений, а карамелизованные часточки кисло-солодких слив з ароматом кориці подарують вам неймовірну гаму смаків! Крім того, для тих, хто абсолютно упевнений, що випічка несе не тільки гастрономічне, але й естетичне задоволення, можемо точно сказати — це пиріг саме для вас!

  • Калорійність на 100 г — 372 ккал.
  • Кількість порцій — 8 шматків
  • Час приготування — 50 хв


Інгредієнти:

  • Сливи — 500 г
  • Борошно — 250 г
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Цукор — 200 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Масло вершкове — 120 г
  • Кориця мелена — 2 ч. л.
  • Сіль — на кінчику ножа

Покрокове приготування пирога зі сливами з газети New York Times

Для того, щоб приготувати ніжне тісто, спершу потрібно розтерти цукор з маслом. Від загального обсягу цукру відкладіть 2 ст. л. і залиште на потім: він нам знадобиться для посипання.

По одному розбити в тісто два яйця і дрібку солі, ретельно перемішуючи.

Пшеничне борошно просіяти, змішати з розпушувачем і дозовано додавати в тісто.

Тісто для пирога повинно бути легким, ніжним, дуже однорідним і еластичним, за консистенцією — густа сметана, приблизно, як на оладки.

Форму для випікання вистилати пергаментом і викласти на нього м’яке тісто, розрівняти ложкою поверхню. Краще використовувати форму з роз’ємними бортиками — так легше буде діставати готовий пиріг, будучи впевненим, що він не розвалиться.

Готуємо сливи. Їх потрібно промити, осушити, щоб пиріг не був надмірно мокрим, видалити кісточки. Викладаємо на тісто плоди розрізаною стороною вгору. Спершу розкладаємо по зовнішньому колу, потім закриваємо сливами тісто в середині форми для випічки.

Посипаємо сливи ароматним цукром, який ми залишили заздалегідь, змішавши його з меленою корицею. Коли пиріг буде в духовці, сливи пустять сік і цукор закарамелизуется.

Відправляємо пиріг в розігріту духовку і печемо при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Рум’яна кірочка — сигнал до того, що десерт готовий.

Даємо готовому пирогу охолонути і виймаємо його з форми.

Подаємо до столу ароматний і соковитий пиріг зі сливами, розливаємо чай і кличемо всіх до столу.

Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Знаменитий сливовий пиріг з газети New York Times

  • Сливовий пиріг від Юлії Висоцької