Пікантні огірочки

Пикантные огурчики

Якщо вам здається, що ви не дуже любите їх, подумайте про те, як їх можна застосовувати.

Якщо порізати тонкими кільцями, і зберігати в банку — то у вас завжди під рукою начинка для гамбургегов і сендвічів, соковитість і гострота огірочків лише поліпшить смак закуски.

Якщо порізати великими кубиками — їх буде зручно додавати в салат до свіжих помідорів, при цьому робіть заправку з оливкової олії і пари ложок маринаду — ух, підбадьорливий салатик влітку — шикарно!

Звичайно огірочки можна є просто так з банки, викладати до гарнірів зразок картоплі, та багато чого ще.

 

Інгредієнти

  • Огірки — 4 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Винний оцет — 400 мл
  • Насіння гірчиці — 2 ст. л.
  • Цукор — 30 гр.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 ст. л.

 

Приготування

  • Вибирайте невеликі пружні огірочки, якщо вони хрумтять при надломе і потім будуть похрустывать. Можна взяти маленькі домашні огірочки, тоді різати їх навпіл поперек, або взагалі залишати цілими. Я взяв 4 огірочка по 13-14 див. Наріжте їх кільцями в 3-4 мм.
  • Невелику цибулину поділіть на чверті і потім також дрібно поріжте
  • Поставте на вогонь в невеликій каструльці винний оцет (400 мл), беріть саме білий (він ще називається white wine vinegar), зерна гірчиці (2 с. т. л.), сіль (1 ст. л.), цукор (30 гр.) і куркуму (1/2 ч. л.). Доведіть суміш до кипіння.
  • У киплячу суміш перекладіть огірки і цибуля.
  • На середньому знову доведіть суміш до кипіння і вимкніть вогонь.
  • Перекладіть овочі з маринадом в банки. Я спочатку викладав самі овочі, з допомогою шумівки рівномірно по банкам, а потім заливав маринадом. Краще робіть це в декілька заходів, інакше вийде, що в одній банці багато рідини, а в іншій спецій з дна каструльки.
  • Закрийте кришками і нехай остигають. Готові банки приберіть в холодильник. Взагалі рекомендується потримати їх так тиждень, перш ніж є, але я не дотерпів, і їв вже на наступний день.

     

    Дивіться також: