Піца на дріжджовому тесті: рецепт з ковбасою і помідорами

Як правильно готується дріжджове тісто для піци? Як робиться начинка з ковбасою? Які продукти додадуть страві новий смак? Все це та багато іншого ви дізнаєтесь в даному огляді.

Піца — це провідне страву за популярністю у всіх країнах світу. Її обожнюють не тільки на батьківщині в Італії. Без цієї страви не уявляють життя американці, вона затребувана одночасно в благополучній Австрії і бідної Індії, їй віддають перевагу веселі бразильці і, звичайно, в нашій країні. Варіантів її приготування настільки багато, що їх просто не злічити. Саме її різноманітний вибір і робить її унікальною. Оскільки в начинку можна класти все, що є в холодильнику. Та кожен раз її смак буде залежати від інгредієнтів, які в неї покласти. Фантазуючи і змінюючи рецептуру, використовуючи різні сорти ковбас, ви постійно будете дивувати своїми кулінарними шедеврами всіх їдців.

На сайті вже викладено кілька варіацій рецептів приготування піци. Сьогодні я розповім, як приготувати піцу на дріжджовому тесті з ковбасою і помідорами. Саме начинка з цих продуктів є будь-як для дорослих, так і дітей. Але спочатку, перш ніж перейти до рецепту, хочу поділитися тонкощами кулінарії.

  • Тісто треба розкачати максимально тонко, оскільки це не пиріг, а тісто, а воно служить лише «фоном».
  • Якщо лінь замішувати тісто, то можете його використовувати готове (листове).
  • Зазвичай для начинки кладуть не більше 6 інгредієнтів. В іншому випадку смак піци буде розмитий.
  • Запікають духовку в добре нагрітій печі при 220-250 градусів.
  • Для хрусткої сирної скоринки посипте піцу сиром до відправки її в духовку. А якщо віддаєте перевагу сир м’який і тягучий, то спочатку випікайте блюдо 15 хвилин, а потім посипте сиром і потримайте ще 5 хвилин.
  • Вживають лише гарячу піцу і свіжоприготовлену.
  • Калорійність на 100 г — 257 ккал.
  • Кількість порцій — 1 піца
  • Час приготування — 1-1,5 години для приготування тіста, 20 хвилин для приготування піци


Інгредієнти:

  • Борошно — 1-1,5 ст.
  • Столовий оцет — 1 ст. л.
  • Питна вода — 1/2 ст.
  • Вершкове масло — 30 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Дріжджі — 10 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Помідори — 1 шт.
  • Ковбаса — 300 г
  • Сир — 200 г
  • Майонез — 20 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Цукор — 1 ч. л.

Приготування піци на дріжджовому тесті з ковбасою і помідорами:



1. У склянці теплої води, температурою 36-37 градусів, розведіть дріжджі і 0,5 ч. л. цукру.



2. Добре перемішайте і залиште склянку в теплі на 10-15 хвилин, щоб з’явилася пінна шапочка. Це говорить, що дріжджі свіжі і добре грають.



3. Тим часом вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі. Сильно його не нагрівайте, інакше від гарячої температури дріжджі втратять частину своїх властивостей.



4. Дріжджову пінну рідина перелийте в посуд для замішування тіста і влийте туди яйце з розтопленим вершковим маслом. Також приправте дрібкою солі.



5. Слідом насипте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити киснем.



6. Замісіть тісто до гладкості, щоб воно відставало від рук і стінок. Якщо борошна буде не вистачати, то поступово її підсипати.



7. Залиште тісто в теплому місці без вітру і протягу під прикритим бавовняним рушником. Можете його поставити в шафку. Через півгодини воно підійде, збільшиться в об’ємі і придбає легкість.



8. Тонко розкачайте тісто шириною близько 5-8 мм і викладіть у форму для випікання.



9. Духовку нагрійте до 220 градусів і відправляємо запікатися корж на 5-7 хвилин. Він буде готовий дуже швидко і придбає золотавий колір.



10. Поки тісто підходить, займіться іншими продуктами. Ковбасу наріжте кубиками і покладіть смажитися в сковороду, доводячи її до рум’яного кольору.



11. Ріпчасту цибулю очистіть, дуже тонко нашаткуйте і замаринуйте в оцті, цукрі і теплій воді. Часник очистіть, дрібно наріжте, покладіть в миску з кетчупом і перемішайте.



12. Готовий спечений корж-основу добре змастіть кетчупом з часником і викладіть маринований лук, який руками відіжміть від маринаду.



13. Зверху рівномірно розподіліть смажену ковбасу і тонко нарізані півкільця помідорів.



14. Полийте продукти майонезом і присипте сирної стружкою. Надішліть піцу запікатися в нагріту до 220 градусів духовку, де готуйте її не більше 5 хвилин. Необхідно, щоб розплавився сир. Сервіруйте піцу до столу в свіжому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати піцу з ковбасою, сиром, помідорами в духовці.

[media=https://youtu.be/0WmaK8NOc0k]

Можливо вас зацікавить