Перловка з сухофруктами — секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Щоб зварити смачну перлову кашу, необхідно знати технологію її приготування і комбінувати з іншими смачними інгредієнтами. Пропоную покроковий рецепт з фото унікального і смачної страви — перловка з сухофруктами. Відео-рецепт.

Перловка у багатьох асоціюється з армійській їдальні і несмачною дитячою їжею. Але вона поживна і смачна, дарує життєві сили і енергію, а щоб вона була смачною і заграла новими фарбами, потрібно додати деякі смачні продукти. Чудово урізноманітнює раціон харчування, особливо в пісні дні, найсмачніша десертна солодка перловка з сухофруктами в домашніх умовах. Тоді всім знайома каша стане оригінальним вітамінним стравою. Розсипчаста, добре проварена, з характерним насиченим смаком… від такої неможливо відірватися.

При приготуванні перлової каші слід враховувати, що вона вариться трохи довше, ніж інші крупи. Однак результат буде коштувати витрачених зусиль. Самий великий відрізок часу йде на підготовку крупи. Тому враховуйте цей момент, коли будете готувати вечерю або сніданок. Сучасні виробники полегшили господиням доля, і крупа стала продаватися вже пропареної, що скорочує час на її виготовлення (від 40 хвилин до 1,5 години), а час попереднього замочування скоротилося до 3 годин.

  • Калорійність на 100 г — 245 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 7 годин 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Перлова крупа — 200 г
  • Сухофрукти (будь-які) — 200 г
  • Вершкове масло — 50 г (для пісної страви використовуйте 2-3 ст. л. рослинного рафінованого масла)

Покрокове приготування перловки з сухофруктами, рецепт з фото:

1. Перлову крупу переберіть, насипте в дрібне залізне сито і промийте під проточною водою, щоб змити весь пил. Перекладіть її в глибоку миску і залийте холодною водою, якою має бути за обсягом більше у 2-3 рази, ніж крупи. Залиште перловку на 6 годин. Якщо пропарена крупа, то витримуйте її 3 години.

2. За цей час перловка збільшиться в об’ємі в 2 рази. Злийте воду і промийте її під струменем чистої води.

3. Перекладіть її у форму для запікання. Це може бути керамічна або скляна форма, або горщик.

4. Сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки, яблука, груші) попередньо запарте в гарячій воді, щоб вони стали м’якими. Потім просушіть паперовою серветкою, наріжте соломкою і викладіть зверху перловки. Якщо сушіння з кісточками, то їх попередньо видаліть. Вершкове масло наріжте шматочками і покладіть зверху сушок або полийте продукти рослинним маслом.

5. Залийте продукти питною водою, щоб вона покривала на 1,5 пальця. Закрийте форму кришкою і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години. Готова перловка з сухофруктами збільшиться в об’ємі в 2 рази і вийде розсипчастим. Вживати її можна як у теплом, так і в охолодженому вигляді. При бажанні подавайте її залив молоком, какао, додавши кульку морозива, вершки або шоколадну глазур.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перловку з сухофруктами.