Калорійність і склад пекана. Яку користь можуть принести організму компоненти, що містяться в екзотичному горісі. Кому краще їх не вживати в їжу. Продукт в кулінарії: як їдять і як готують.
Пекан звичайний (Carya illinoinensis) — це деревне рослина, відноситься до сімейства Горіхових. Також його називають карія пекан. Батьківщиною вважається Новий Орлеан. Сьогодні росте в Америці, а також в Середній Азії, Криму і на Кавказі. Дерева виростають до 25-40 метрів у висоту. Дорослі рослини мають широку розлогу крону діаметром до 30 метрів. Стебло коричневий, з корою, в тріщинах, листя довгі, жорсткі, блискучі. Цвітуть дерева в травні-червні. Визрівають плоди у жовтні. Являють собою довгі коробочки, які з часом дерев’яніють і лопаються. Всередині приховані горіхи, зовні схожі за смаком на волоські. Застосовуються в кулінарії, косметології та народній медицині. Дерево здатне плодоносити до 300 років за умови спекотного вологого клімату. У період спокою витримує температуру до -30°С. В Росії культивуються такі сорти горіха пекан, як Успіх, Стюарт, Індіана, Гринривер, Текстан, Майор.
