Дуже смачна страва, яка багатьом знайома з дитинства — печінковий торт — традиційно прикрашає святковий стіл. Але що заважає приготувати його без усякого приводу і порадувати своїх близьких?
Інгредієнти:
- Печінка свиняча — 1 кг
- Яйця курячі — 3 шт.
- Молоко — 50-70 мл
- Борошно — 3-4 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Майонез — 1 пачка
- Зелень — 1 пучок
- Масло рослинне для смаження
Приготування святкового печінкового торта з начинкою з моркви і цибулі — покрокові фото
1. Підготуємо печінку. Промиємо її, зріжемо плівки і видалимо вузли і прожилки. Наріжемо на невеликі шматки і сміливішаємо на м’ясорубці або подрібнити за допомогою блендера.
2. До печінці додаємо 1 яйце і просіяне борошно і вливаємо молоко. Солимо й додаємо перець. Перемішуємо інгредієнти. Тісто для млинців повинна нагадувати сметану середньої жирності. Деякі господині замінюють борошно манною крупою, давши потім фаршу настоятися протягом 15-20 хвилин, щоб манка набухла.
3. На розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла смажимо печінкові млинці. Млинці не перевертаємо, але накриваємо сковороду кришкою, щоб печінка пройшла хорошу термічну обробку. Не переживайте, якщо форма млинця вийде не зовсім ідеальною. Ми зможемо поправити це пізніше. Смажимо млинці, поки не закінчиться печінкова маса. Готові млинці-коржики складемо стопкою, даємо їм охолонути.
4. Не втрачаємо часу, і одночасно з обсмаженням млинців готуємо начинку для торта. Моркву тремо на крупній тертці.
5. Ріпчасту цибулю подрібнюємо кубиком.
6. Обсмажуємо овочі на добре розігрітій сковороді. Рослинної олії додаємо не дуже багато, щоб начинка для торта була не надто жирною.
8. Коли всі печінкові млинці готові і досить охололи накриваємо їх тарілкою і обрізаємо краю. Тепер у торта буде ідеально рівна форма.
8. Тарілку, на якій будемо збирати торт, накриваємо двома листами пергаменту. Викладаємо перший печінковий млинець, змащуємо його майонезом, зверху кладемо овочеву начинку і січену зелень. Таким чином збираємо весь торт, поки не закінчаться печінкові коржі.
9. Готовий торт змащуємо майонезом зі всіх сторін.
10. Два яйця варимо круто, охолодити і відокремлюємо білок від жовтка.
11. Подрібнюємо На дрібній тертці білки окремо від жовтків. Боки торта присипаємо білком, а верх прикрашаємо тертим жовтком.
12. Готовий печінковий торт прикрашаємо рубаною зеленню.
13. Подаємо до столу печінковий торт святковий з начинкою з моркви і цибулі і насолоджуємося смачним блюдом.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Печінковий торт домашній рецепт
2) Печінковий торт з курячої печінки
