Печінковий паштет з яловичої печінки і яблук

Щоб ранок стало по-справжньому добрим, а особи домашніх задоволеними, запропонуйте їм тости з паштетом з яловичої печінки і яблук. Їх порадує ніжний смак з легкою яблучної ноткою.

Паштет — універсальна закуска, яку можна приготувати з маси різноманітних компонентів, взявши за основу м’ясо або курку, печінку або рибу, доповнивши його овочами, а іноді і фруктами. Пропоную приготувати печінковий паштет з яловичої печінки і яблук. Це на перший погляд незвичайне поєднання в результаті подарує страва надзвичайно ніжного смаку і легкої текстури. Такий паштет буде доречний за сніданком з чашкою чаю, на сімейному обіді чи вечері, а також на святковому застіллі. Ви можете взяти його з собою за місто на пікнік або намазати на тост і прекрасний перекус вам забезпечений. А тепер — за роботу!

  • Калорійність на 100 г — 217 ккал.
  • Кількість порцій — на 6 осіб
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Яловича печінка — 500 г
  • Яблука — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Вершкове масло — 150 г
  • Вершки 20 % — 50 мл
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Перець чорний мелений — за смаком

Покрокове приготування печінкового паштету з яловичої печінки і яблук

Печінка потрібно підготувати: промити, видалити плівки, прожилки і канали і нарізати на невеликі шматочки.

Вершкове масло умовно розділіть на 3 частини. Одна знадобиться для обсмажування печінки, інша — для лука і яблук, а решта — безпосередньо для паштету. Обсмажте печінку третини необхідного для рецепта вершкового масла. Стежте, щоб масло не горіло. Майже перед готовністю посоліть і поперчіть за смаком.

Яблука і цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками.

На сковороді розтопіть вершкове масло і додайте цибулю. Як тільки він злегка припустится і стане прозорим, киньте до нього шматочки яблук, перемішайте і тушкуйте, поки ті не стануть м’якими.

З’єднайте підготовлену печінку з яблуками і цибулею. Перемішайте.

Влийте вершки 20 %-ної жирності. Якщо немає вершків, їх можна замінити жирним цільним молоком.

Викладіть всі компоненти для паштету в чашу блендера або кухонного комбайна і пюрируйте. Можна скористатися і заглибним блендером — результат буде такий же.

Додайте охолоджені шматочки залишився вершкового масла і продовжуйте збивати паштет до однорідності.

Перемістіть паштет в ємності для зберігання, дочекайтеся повного охолодження і приберіть в холодильник.

Паштет має прекрасну консистенцію, він однорідний, легко намазується, а яблуко робить його структуру дуже ніжною і додають цікаву солодкувату нотку.

Чудова закуска печінковий паштет з яловичої печінки і яблук — готова. Спробуйте приготувати таку страву для своїх близьких і ви будете винагороджені їх вдячними посмішками. Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Паштет з печінки з яблуками

  • Печінковий паштет у вигляді рулету