Печеня з реберцями, грибами й картоплею — секрети приготування

Не знаєте, як приготувати печеня з реберцями, грибами і картоплею? Тоді запрошую на онлайн сеанс, і подивитися покроковий рецепт з фото, а також побачити відео-рецепт приготування цієї страви.

Загрузка...

Печеня з реберцями, грибами й картоплею — класичне домашнє ситне і смачне блюдо. М’які і тануть у роті, реберця, пікантні грибочки, ніжна картопля у власному соку, це звичне поєднання продуктів. При цьому страва проста у приготуванні і дуже смачне. А з’ївши його порцію в обід, більше нічого не знадобиться. Воно дуже ситна та поживна. Ця страва може стати основним і для сімейного обіду, і для пікніка і навіть урочистого прийому гостей.

Для приготування цієї страви знадобиться мінімальний набір посуду та інструментів. Зазвичай блюдо тушкують у каструлі або глибокій сковороді. Але при наявності мультиварки можна скористатися цим приладом. В якості основних складниках рецепту, як м’ясо, рекомендую для гасіння використовувати свинячі ребра. Але також популярна лопаткова і шийна частина свинячої туші, бараняча лопатка і задня частина яловичини. А любителі легких страв можуть взяти курку, телятину або кролика. В це блюдо часто вводять горошок або капусту, доповнюють морквою і соусами. Якщо захочете додати зелень, то беріть петрушку, кріп або базилік. В якості прянощів кухарі радять класти крім солі і перцю насіння гірчиці, орегано, гвоздику, коріандр, майоран, мускатний горіх, лавровий лист, кмин, аніс, часник. Можна змішати кілька компонентів.

  • Калорійність на 100 г — 167 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинячі реберця — 600 г
  • Спеції і прянощі — за смаком
  • Картопля — 3 шт.
  • Печериці — 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування печені з реберцями, грибами і картоплею, рецепт з фото:


1. Свинячі реберця помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте по кісточках. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.


2. Печериці промийте, обсушіть і наріжте на 2-4 частини в залежності від вихідного розміру.


3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте великими шматочками.


4. У сковороді на рослинному маслі обсмажте м’ясо на великому вогні до утворення рум’яної скоринки. Готуйте його не довше 10 хвилин. Необхідно тільки, щоб воно набуло зажаристую скоринку. До готовності воно дійде під час гасіння.


5. В іншій сковороді обсмажте гриби до золотистого кольору.


6. Ріпчасту пасеруйте цибулю до прозорості.


7. Картопля також окремо обсмажте до рум’яності.


8. Коли всі продукти будуть підготовлені, складіть їх в зручну ємність для гасіння. Посуд вибирайте з товстими стінками і дном.


9. Приправте продукти сіллю і меленим перцем. Покладіть будь-які улюблені спеції і налийте 100 мл води.


10. Перемішайте і поставте каструлю на плиту. На великому вогні закип’ятіть, після зробіть саме маленьке полум’я.


11. Тушкуйте страва під кришкою 1 годину. Періодично можете його помішувати.


12. Готову печеню з реберцями, грибами і картоплею сервіруйте до столу після приготування. Воно досить самостійне страву, яке не потребує додаткових гарнірах.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясний соус з картоплею.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить