Печені баклажани з сухарями

Печеные баклажаны с сухарямиSONY DSC

Інгредієнти:

  • баклажани — 3 шт. (середнього розміру);
  • помідори — 3 шт.;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • зелень, сіль, мелений чорний перець — за смаком;
  • сир (напівтвердий) — біля 50г; сухарі — 6 ст. л.

Приготування:

1. Баклажани промити, обсушити, відірвати плодоніжки. Кожен баклажан розрізати уздовж на 2 рівні частини, посипати зріз сіллю і залишити на кілька хвилин. Зчистити сіль і запікати в духовці при 180С приблизно 20 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.

2. Помідори хрестоподібно надрізати, обшпарити, перекласти в холодну воду, після чого акуратно зняти шкірку. Обкоровані помідори нарізати кубиками і тушкувати в невеликій сковороді кілька хвилин. Ложечкою вийняти з баклажана м’якоть, намагаючись не пошкодити шкірку (товщина шкірка повинна бути близько 5 мм). М’якоть нарізати кубиками і додати до помідорів. Розмішати, приправити за смаком сіллю, перцем, всипати подрібнену зелень і додати пропущений через прес часник.

3. Сухарі змішати з тертим сиром. Наповнити човники від баклажанів сумішшю помідори з баклажанами, зверху розкласти шар сухарів з сиром.

4. Запікати під грилем кілька хвилин, поки сир не оплавиться. Дістати їх з духовки, розкласти на тарілки і прикрасити зеленню.

 

Дивіться також: