Паста Карбонара з беконом і вершками. Рецепти пасти у вершковому соусі

Привіт друзі і гості блогу! Раз ви потрапили на цю сторінку, то вам відомо, що вона присвячена приготування чудового і дуже смачного блюда, яке називається паста Карбонара.

Цей шедевр кулінарного мистецтва з’явився на світ в Італії в середині 20 століття. В нашій кухні вона з’явилася відносно недавно і вже встигла завоювати серця гурманів своїм вишуканим смаком і неповторним ароматом.

А ще, це просте і смачне блюдо, яке готується всього 15 хвилин. І це означає, що Карбонара — це відмінний варіант вечері в тих випадках, коли у вас мало часу для готування або ж вам просто не хочеться проводити багато часу біля плити після важкого трудового дня.

Зазвичай це блюдо готується з спагетті, але ви можете приготувати її з будь-яких інших видів макаронних виробів, які є у вашому арсеналі. На смак готової страви вид макаронів сильно не вплине. Адже всім відомо, що в будь-якій справі — головне, щоб все було зроблено правильно і по інструкції. А ось соус може дуже сильно змінити смак як в кращу, так й в гіршу сторону.

Варіантів приготування соусу величезна кількість. Традиційно Карбонара готується з копченим беконом, вершками та сиром. Але нерідко додаються й інші інгредієнти, наприклад такі як гриби і курка. Скажу вам чесно, що використання останніх двох інгредієнтів, на мій погляд, роблять готову пасту набагато поживніше і смачніше.

Хоча кожному своє. І щоб розібратися, що вам більше до смаку, раджу ознайомитися з усіма рецептами цього випуску. Ну а тепер, давайте вже почнемо розбиратися з нашої сьогоднішньої підбірка чудових варіантів приготування спагеті, підготовлених спеціально для вас.

Паста Карбонара з беконом і вершками

Стартувати нашу добірку буде найпростіший рецепт приготування. Незважаючи на всю простоту, готове блюдо виходить дуже смачним і досить-таки ситним.

За цим рецептом пасту зможе приготувати навіть новачок. Саме простота і швидкість приготування робить цей рецепт особливим. Рекомендую спробувати приготувати.

Інгредієнти:

  • жовтки яєць — 4 шт;
  • спагетті — 400 гр;
  • бекон — 300 гр;
  • сир Пармезан — 130 гр;
  • вершки 10% — 200 мл;
  • оливкова олія;
  • часник — 2 зубчики;

Приготування:

1. Відокремлюємо жовтки яєць від білків. Відкладаємо в сторону. Вони нам знадобляться трохи пізніше, коли ми будемо готувати соус для пасти.

2. Пармезан натираємо на дрібній тертці.

3. Бекон нарізаємо на невеликі кубики або пластинки.

Якщо у вас немає бекону, то це не біда. Ви можете взяти в розрахунок шинку або м’ясо. На ваш розсуд.

4. На 400 гр. макаронів нам знадобиться 1,5 літра води. У киплячу підсолену воду наллємо трохи оливкової олії, щоб спагетті не злипалися. Варимо до стану аль-денте, щоб макарони залишилися трохи недовареними.

5. Поки макарони варяться, наше наступне завдання — підсмажити нарізаний бекон до золотистої скоринки. Для цього нагріваємо сковороду, наливаємо трохи оливкової олії. Для аромату відправляємо на сковороду 2 зубчики часнику, який будемо обсмажувати разом з беконом.

6. Після того, як бекон придбає золотистий вигляд, сковороду потрібно зняти з вогню, а часник вилучити.

7. Проварені макарони відправляємо в друшляк, тим самим зливаючи з них воду.

8. Сковороду з беконом знову ставимо на вогонь і вводимо до нього спагетті.

Гарненько, але акуратно перемішуємо на повільному вогні.

9. Тепер готуємо соус. Вершки відправляємо в миску. Вводимо в них яєчні жовтки і перемішуємо до однорідності.

Збивати вершки з яйцями не потрібно. Необхідно лише довести до однорідної консистенції.

10. Після цього додаємо сир і перемішуємо.

11. Готовим соусом заливаємо спагетті.

12. Не знімаючи з вогню, акуратно і безперервно перемішуємо соус з макаронами кілька хвилин.

Готовність страви визначаться за зовнішнім виглядом. Коли паста буде готова, ви це зрозумієте. Викладаємо вечеря на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Рецепт пасти з беконом і куркою у вершковому соусі:

Хочете урізноманітнити стандартний спосіб приготування? Тоді це те, що вам потрібно. Особливість полягає в тому, що у складі соусу буде присутній томатний сік.

А ще ми додамо листя шпинату, які додадуть незвичайний присмак. Сподіваюся, що вам сподобається такий варіант. А тепер давайте розбиратися по порядку що і як робиться.

Інгредієнти:

  • томатний сік — 50 гр;
  • рослинна олія;
  • шпинат — 200 гр;
  • вершки — 300 мл;
  • паста — 300 гр;
  • куряча грудка — 300 гр;
  • сіль, перець — за смаком;
  • соєвий соус — 30 гр;
  • бекон — 150 гр;
  • пармезан — 50 гр.

Приготування:

1. На сковороду наливаємо олію і відправляємо туди ж томатний сік.

2. Обсмажуємо сік до загустіння, щоб випарувалася зайва рідина.

3. Слідом за цим необхідно відправити до соку шпинат.

Чи Знали ви, що… Листя молодого шпинату можна вживати в сирому вигляді в складі різних салатів. А ось більш грубуваті, старі листя в основному використовуються в складі різноманітних страв. Тільки попередньо їх відварюють, обсмажують або тушкують. Ще один цікавий факт полягає в тому, що шпинат навіть у холодильнику не можна зберігати більше восьми днів. Так як до цього часу вони втрачають значну частину вітамінів і корисних речовин.

4. Так само обсмажуємо його на помірному вогні разом з томатом.

5. Додаємо вершки і тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин після закипання.

6. Тепер нам потрібно відправити на сковороду заздалегідь відварені макарони. Перемішуємо. І знімаємо з вогню.

7. На іншій сковороді обсмажуємо філе курки, нарізану на невеликого розміру шматочки.

8. На той момент коли курка буде майже готова, її потрібно посолити, поперчити і додати соєвого соусу.

Продовжуємо смажити на середньому вогні до тих пір, поки м’ясо не придбає золотавий колір.

9. Відправляємо готове куряче м’ясо до пасти, додаємо нарізаний на скибочки бекон.

10. Перемішуємо і тушкуємо на малому вогні 5 хвилин.

11. Посипаємо натертим пармезаном і знову перемішуємо, щоб сир розплавився і рівномірно розподілився по всьому блюду.

Готову пасту викладаємо на порційні тарілочки і подаємо до столу. Карбонара з куркою готова. Приємного апетиту!

Загрузка...

Карбонара у вершковому соусі з беконом і грибами

Це саме той рецепт, який мені подобається найбільше. Вище я вже писав, що Карбонара з грибами виходить дуже смачною. А вершковий соус робить його ще смачніше.

Так само до складу можна додати підсмажене куряче м’ясо і вийде, як зараз кажуть на сленгу, «бомбічний» смак.

Зараз пишу і думаю, що можна поєднати цей і попередній рецепт разом. Хороша ідея. Тільки от що з цього вийде поки не знаю. Але обов’язково спробую. І якщо вам цікаво, то напишіть в коментарях і я обов’язково поділюся з вами своїм експериментом.

Інгредієнти:

  • паста — 160 гр;
  • печериці — 150 гр;
  • бекон — 100 гр;
  • вершки 10-15% — 250 гр;
  • цибуля — 1 шт;
  • сир — за смаком
  • перець — за смаком
  • соєвий соус
  • біле вино — 50 гр.

Приготування:

1. Насамперед ставимо на вогонь воду. Доводимо до кипіння . Солимо, наливаємо трохи оливкової олії і відправляємо в неї пасту. Відварюємо до стану аль-денте.

2. Нарізаємо бекон на невеликого розміру квадратики. Чи можете зробити так, як вам більше всього подобається.

3. На розігріту сковороду наливаємо трохи оливкової олії.

4. Відправляємо на нього нарізаний бекон.

5. Обсмажуємо його до апетитної скоринки і знімаємо з вогню.

6. Потім нарізаємо цибулю на дрібний кубик.

7. Так само обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.

8. Після того, як цибуля набуде золотистого кольору, додаємо до них нарізані печериці.

9. Продовжуємо обсмажувати їх з цибулею. Через хвилин п’ять у гриби потрібно влити вино і поперчити.

10. Перед самою готовністю додамо кілька крапель соєвого соусу і перемішати.

11. Додаємо обсмажений бекон.

12. Заливаємо вершками і продовжуємо смажити до тих пір, поки вони не загуснуть.

13. Під час смаження потрібно постійно перемішувати наш соус, щоб він не підгорів.

14. Готову пасту відправляємо в друшляк.

15. Після того, як вся вода стече, викладаємо пасту на тарілку.

16. Зверху викладаємо готовий соус з грибів і вершків.

17. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні макаронів.

18. Натираємо на дрібній тертці сир (бажано пармезан).

19. Якщо ви любите оливкову олію, то невеликою його кількістю можна приправити готову Карбонару.

20. Подаємо до столу і насолоджуємося неймовірним смаком готового страви.

Паста Карбонара з беконом від Юлії Висоцької (відео рецепт)

Ну а зараз пропоную вам трохи відпочити від читання і подивитися рецепт від блогера Юлії Висоцької у відео форматі. Це відео попалося мені на просторах порталу ютуб. Готувати з нього теж пробували, виходить дуже-дуже смачно. На жаль, ми під час приготування фото не робили і тому ділюся з вами ось в такому варіанті. Приємного перегляду!

Покроковий рецепт пасти з беконом і вершками без вина

Трохи незвичайний рецепт Карбонара, в якому соус не піддається тепловій обробці. Так, часто у складі пасти присутній вино. Воно додає якусь нотку у смаку. В одному з рецептів вище ми застосовували цей метод. Тут обійдемося без спиртного і подивимося що у нас вийде.

Інгредієнти:

  • паста — 400 гр;
  • яйця — 4 шт;
  • бекон — 150 гр;
  • твердий сир — 150 гр;
  • вершки — 200 мл;
  • оливкова олія, сіль, перець

Приготування:

1. Нарізаємо бекон на пластинки однакового розміру.

2. Відправляємо його на сковороду з оливковою олією.

3. Смажимо на середньому вогні до яскраво-золотого відтінку.

4. Сир натираємо на тертці самого дрібного розміру.

5. Яйця розбиваємо в миску і збиваємо до однорідної консистенції.

6. Вливаємо в них вершки. Перемішуємо.

7. Додаємо туди ж натертий сир і обсмажений бекон. Трохи солимо і перчимо. Знову перемішуємо.

8. Відварюємо макарони в підсоленій воді. Зливаємо з них воду.

9. Вводимо готовий соус в пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин.

Нехай вас не бентежить те, що соус сирої. Гарячі макарони зроблять свою справу і соус приготується до кінця.

10. Готову страву розкладаємо по порційних тарілочках і посипаємо невеликою кількістю сиру.

Готово! Можна їсти і насолоджуватися. Їжте на здоров’я!

Загрузка...

Паста Карбонара з беконом — класичний рецепт

Назва говорить сама за себе і тому ви вже здогадалися, що мова піде про класичному варіанті приготування пасти. Не знаю точно, чи її готують в Італії, не довелося там побувати, але тим не менше цей рецепт заслуговує уваги. Давайте подивимося?!

На сьогодні все. Мені залишилося тільки попрощатися з вами до наступних випусків і побажати вам приємного апетиту! Підписуйтесь на новини блогу, діліться статтею зі своїми друзями і залишайте коментарі.

До нових зустрічей. Поки!