Паштет: рецепт з шлунків і овочів

Паштети бувають різні. Найчастіше ми їх готуємо з печінки. Проте з інших субпродуктів закуска виходить не менш смачною. Будемо знайомитися з рецептом паштету з курячих шлунків і овочів.

До потрухів, як серце, легені, печінка, шлунки, багато хто скептично ставляться. Хоча ці субпродукти широко використовуються в кулінарії. Крім цього вони багаті білком, залізом і що найголовніше бідні калоріями. Тому їх включають у дієтичне меню, т. к. страви з потрухів — це основа здорового і низькокалорійного харчування. До того ж вони значно дешевше коштують, ніж м’ясо. А приготувати з них можна різні страви. І часом вони виходять такі вишукані, що можуть стати сюрпризом обідньої та святкового меню.

Так, з потрухів готують запіканки, начинки для пирогів і пиріжків, салати, закуски, рагу, супів та інше. Сьогодні поговоримо про такий делікатес, як паштет. Паштет — однорідна маса, яка може бути виготовлена з різних інгредієнтів. Повторюся, найчастіше це печінка, однак паштети бувають різні. Це і овочеві, і рибні, і бобові, м’ясні і т. д. Я пропоную його зробити з шлунків і овочів. Закуска має насичений смак і ніжну текстуру. Намазавши його на шматочок тосту або підсмажений батон, це буде справжня казка.

  • Калорійність на 100 г — 105 ккал.
  • Кількість порцій — близько 500 г
  • Час приготування — 2 години, з них трохи більше години для варіння шлунків


Інгредієнти:

  • Курячі шлунки — 500 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Морква — 2 шт.
  • Будь-які прянощі і спеції — за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Вершкове масло — 50 г
  • Сіль — 1 ч. л.
Дивіться також  Рулет грибний з лаваша