Паштети бувають різні. Найчастіше ми їх готуємо з печінки. Проте з інших субпродуктів закуска виходить не менш смачною. Будемо знайомитися з рецептом паштету з курячих шлунків і овочів.
До потрухів, як серце, легені, печінка, шлунки, багато хто скептично ставляться. Хоча ці субпродукти широко використовуються в кулінарії. Крім цього вони багаті білком, залізом і що найголовніше бідні калоріями. Тому їх включають у дієтичне меню, т. к. страви з потрухів — це основа здорового і низькокалорійного харчування. До того ж вони значно дешевше коштують, ніж м’ясо. А приготувати з них можна різні страви. І часом вони виходять такі вишукані, що можуть стати сюрпризом обідньої та святкового меню.
Так, з потрухів готують запіканки, начинки для пирогів і пиріжків, салати, закуски, рагу, супів та інше. Сьогодні поговоримо про такий делікатес, як паштет. Паштет — однорідна маса, яка може бути виготовлена з різних інгредієнтів. Повторюся, найчастіше це печінка, однак паштети бувають різні. Це і овочеві, і рибні, і бобові, м’ясні і т. д. Я пропоную його зробити з шлунків і овочів. Закуска має насичений смак і ніжну текстуру. Намазавши його на шматочок тосту або підсмажений батон, це буде справжня казка.
- Калорійність на 100 г — 105 ккал.
- Кількість порцій — близько 500 г
- Час приготування — 2 години, з них трохи більше години для варіння шлунків
Інгредієнти:
- Курячі шлунки — 500 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Морква — 2 шт.
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — 1 ч. л.