Паелья — національне блюдо іспанської кухні, її батьківщина — місто Валенсія. Там спочатку це блюдо готували з м’яса кролика. Однак у кожної іспанської провінції паелью готують по-своєму: додають в неї м’ясо, рибу, морепродукти. Буває і вегетаріанська паелья. Але головні інгредієнти залишаються незмінними: це приправлений шафраном рис, помідори і оливкове масло.
Паелья
Інгредієнти:
- 1 курка приблизно 1,7 кг;
- 500 г гострих свинячих ковбасок;
- 2 склянки круглозерного рису;
- 6 склянок курячого бульйону;
- 2 великих червоних солодких перцю;
- 500 г свіжих грибів;
- 1,5 кг помідорів;
- 3 великих зубчики часнику;
- 500 г зеленої квасолі;
- 0,5 ст. мигдалю;
- 0,25 ст. оливкової олії;
- 1,5 ст. л. свіжих листочків розмарину;
- 1,5 ст. л. свіжого подрібненого шавлії;
- 0,5 ч. л. шафрану;
- 2 ч. л. солі;
- 2 ч. л. меленого чорного перцю;
- 0,25 ч. л. меленого червоного перцю.
Сторінка: 1 2