Паелья

Паэлья

Паелья — національне блюдо іспанської кухні, її батьківщина — місто Валенсія. Там спочатку це блюдо готували з м’яса кролика. Однак у кожної іспанської провінції паелью готують по-своєму: додають в неї м’ясо, рибу, морепродукти. Буває і вегетаріанська паелья. Але головні інгредієнти залишаються незмінними: це приправлений шафраном рис, помідори і оливкове масло.

ПаэльяПаелья

Інгредієнти:

  • 1 курка приблизно 1,7 кг;
  • 500 г гострих свинячих ковбасок;
  • 2 склянки круглозерного рису;
  • 6 склянок курячого бульйону;
  • 2 великих червоних солодких перцю;
  • 500 г свіжих грибів;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 3 великих зубчики часнику;
  • 500 г зеленої квасолі;
  • 0,5 ст. мигдалю;
  • 0,25 ст. оливкової олії;
  • 1,5 ст. л. свіжих листочків розмарину;
  • 1,5 ст. л. свіжого подрібненого шавлії;
  • 0,5 ч. л. шафрану;
  • 2 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 0,25 ч. л. меленого червоного перцю.
Дивіться також  Картопля, смажена зі зморшками – покроковий рецепт