Овочевий суп: бульйон на крильцях

Курячий супчик люблять багато, вони низькокалорійні, легко засвоюються, корисні і поживні. А якщо вони ще й доповнені овочами, так це просто цілюща юшка. Приготуємо овочевий супчик на курячих крильцях.

З птиці існує безліч рецептів. Це і смажена, печена, варена курка. Але найбільш поширені серед господинь — це перші страви, приготовані на курячому бульйоні. Суп з курки вариться різноманітно. Найчастіше в нього додають вермішель, рис, локшину. Але сьогодні пропоную піти від круп і макаронних виробів, і приготувати юшку виключно на овочах. А особливу пікантність додасть супу введення аджики.

Готується це блюдо швидко і просто, але всупереч цьому виходить воно смачне і наваристое. Цей супчик легко засвоюється організмом, він містить легкі жири, тому його часто вживають люди з проблемами шлунка, у вигляді профілактики від гастриту. Також перше блюдо підійде дамам, які стежать за своєю фігурою. Оскільки калорійність юшки низька, в 100 г курячих крилець знаходиться всього 12 г жиру. Тому цей супчик можна віднести до дієтичних страв. Крім того, вона допоможе організму відновитися після простудних захворювань, т. к. в курячому бульйоні знаходиться маса корисних елементів, які мають протизапальну властивість.

  • Калорійність на 100 г — 45 ккал.
  • Кількість порцій — 4-5
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Курячі крильця — 5 шт.
  • Білокачанна капуста — 300 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Аджика — 3-4 ст. л.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування овочевого супу на крильцях:



1. Підготуйте всі овочі. Білокачанну капусту помийте і тонко нашаткуйте соломкою. Картопля з морквою очистіть, помийте і наріжте кубиками: картопля більш великими, моркву — дрібніші. Хоча це зробіть, коли вже буде зварений бульйон, щоб овочі не обвітрювалися.



2. Крильця промийте і покладіть в каструлю. Якщо на них є не вищипані пір’ячко, то зніміть їх. Можете їх нарізати по фаланг, на більш дрібні шматочки. Залийте їх питною водою, покладіть очищену цибулину і варіть бульйон близько 45-50 хвилин. Коли вода закипить, зменшіть температуру і зніміть з поверхні усю утворилася пінку, інакше бульйон буде мутний. Варіть бульйон весь час на повільному вогні, періодично знімаючи шум.



3. Через певний час приберіть з бульйону цибулину, т. до. вона вже віддала всі свої соки і аромати. Додайте картоплю з морквою і включіть велике полум’я.



4. Закип’ятіть, зменшіть нагрів, проваріть близько 10 хвилин і додайте нашатковану капусту. Покладіть лавровий лист і перець горошком.



5. Слідом покладіть аджику.



6. Перемішайте, закип’ятіть і проваріть продукти ще 5 хвилин. Спробуйте суп і відкоригуйте смак, додавши сіль і мелений перець. Дайте йому прокипіти ще кілька хвилин і вимикайте плиту. Закрийте каструлю кришкою і дайте юшки настоятися 15 хвилин, щоб суп став насиченішим.

Через це час розливайте його по піалах і сервіруйте до обіднього столу. Смачно подавати його з сухариками або грінками. Також можете в кожну порцію покласти по половинці вареного круто яйце.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з курячими крильцями і картопляними галушками.

Можливо вас зацікавить