Овочевий салат: рецепт з маринованими грибами

Шукайте безуглеводный і низькокалорійний рецепт салату? Тоді вам сюди! Пропоную прекрасний варіант овочевого салату з маринованими грибами, який можна їсти перед сном і не набрати жодного зайвого кілограма.

Салати із грибами міцно зайняли свою нішу в нашому повсякденному та святковому меню. Завдяки їх цілорічної доступності, страви з ними можна робити досить часто. Вони не тільки смачні, але і корисні завдяки своїм речовин, які знижують рівень холестерину. Так само гриби містять легкозасвоюваний білок, незамінні амінокислоти і велику кількість мінералів і вітамінів.

Салат з маринованими грибами можна готувати, комбінуючи різні овочі: картопля, буряк, морква, огірки, ріпчасту цибулю і т. д. Так само вони добре поєднуються з іншими продуктами: куркою, шинкою, сиром, яйцями… В залежності від обраних додаткових компонентів і буде залежати калорійність, поживність і корисність салату. Закуску можна робити, змішавши всі продукти разом із заправкою або розклавши їх шарами і промазав соусом. Так само не обмежений вибір самої заправки. Це може бути класичний майонез, сметана або суміш майонезу зі сметаною. А для більш дієтичного страви краще застосовувати рослинне масло, соєвий соус, лимонний сік і т. д.

Пощастило тим господиням, які завбачливо на зиму заготовляють консервацію. Тоді можна в будь-який момент дістати зі своїх запасів баночку маринованих грибочків і швидко приготувати найсмачніший салат.

  • Калорійність на 100 г — 45 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 15 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння буряків і моркви


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт. (великого розміру)
  • Морква — 1 шт. (великого розміру)
  • Солоний огірок — 2 шт.
  • Мариновані гриби — 250 г
  • Рослинна рафінована олія — для заправки
  • Сіль — щіпка або за смаком

Приготування овочевого салату з маринованими грибами:



1. Буряк попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності. Час варіння зазвичай займає близько 2 годин, тому враховуйте цей момент перед початком приготування салату. Після коренеплід повністю охолодіть, щоб прискорити цей процес можете його розрізати на 2-4 частини. Крім того, буряк можна запекти в духовці у фользі при 180 градусах. Час її приготування така ж, як при варінні, але зате в печеному овоче зберігається більше корисних вітамінів.
Після буряк очистіть від шкірки і наріжте кубиками зі сторонами 5-8 мм.



2. З морквою поступите так само: відваріть (або запечіть), охолодіть, очистіть і наріжте.



3. Солоні огірки вийміть з розсолу і обітріть паперовою серветкою. Потім наріжте такого розміру, як попередні овочі.



4. Мариновані гриби покладіть в сито і промийте під проточною водою, промокніть паперовою серветкою і наріжте соломкою або кубиками.



5. У миску складіть всі нарізані продукти: буряк, морква, огірки і гриби. Заправте їх рослинною олією і приправити сіллю.



6. Перемішайте інгредієнти до однорідності і поставте в холодильник охолодитися на півгодини.



7. Сервіруйте салат до столу як самостійне блюдо або як закуску до м’ясного стейка або будь-якого гарніру.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з маринованих грибів з овочами.