Овочевий салат: рецепт з буряком і капустою

Хочу поділитися смачним рецептом салату швидкого приготування без м’яса, з простих і доступних овочів — буряка і капусти. Цей легкий і корисний салатик наситить організм багатьма вітамінами і мікроелементами.

Овочевий салат з капусти і буряків робиться досить просто. Головне попередньо відварити буряк, і тоді на приготування даного страви ви витратите не більше 10 хвилин. Свіжі і відварені овочі гармонійно поєднуються. Відварений буряк — м’яка, солодка, яскрава, а свіжа капуста — хрустка, освіжаюча, щільна. До того ж салат дуже корисний. Наприклад, буряк допоможе в найкоротші терміни почистити кишечник від токсинів і бактерій. Вона корисна вагітним жінкам, хворим на гіпертонію, ожиріння, при атеросклерозі, перешкоджає розвитку недокрів’я і має протизапальну дію.

Ну, а капуста в свою чергу, містить багато вітамінів і мікроелементів, як вітамін С, В, сірка, калій, фосфор і кальцій. Взимку і навесні, коли організм виснажений і йому не вистачає вітамінів, такий салатик якраз буде до речі. Він додасть бадьорості, зарядить енергією і забезпечить постачання корисних властивостей практично всім органам. Оскільки салат, у складі якого знаходиться природний очищувач (буряк) і джерело аскорбінової кислоти (капуста), то він чудово допоможе в боротьбі зі всілякими нездужаннями, які пов’язані з зашлакованностью та зниженим імунітетом.

  • Калорійність на 100 г — 61 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 10 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння або запікання буряків


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.
  • Білокачанна капуста — 200 г
  • Оливкова олія — для заправки
  • Сіль — щіпка або за смаком

Приготування салату з буряка з капустою



1. Білокачанну капусту помийте, відріжте необхідну кількість і дрібно наріжте.



2. Буряк попередньо помийте, опустіть у варильну каструлю, залийте питною водою і варіть після закипання близько 2 годин. Після добре охолодіть, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Так само буряк можна запекти в духовці, обернувши харчовою фольгою.



3. Нашатковану капусту і нарізану соломкою буряк складіть в миску.



4. Приправити салат сіллю і полийте рослинним або оливковою олією або сумішшю масел.



5. Перемішайте продукти.



6. Салат викладайте в порційну тарілку і сервіруйте до столу. За бажанням перед подачею присипте насінням кунжуту. Підійде така страва для пізнього вечері чи стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з капусти і буряків.