Овочевий тарт «Рататуй»

Овощной тарт «Рататуй»

Рататуй овочевий — це один з варіантів овочевих страв, близьких до рагу, соте, лечо… Зазвичай в рататуй закладають кабачки, перець, баклажани, помідори, цибулю і часник. Ну, і звичайно, середземноморські трави, створюють чудовий аромат. Ніжні овочі, складені красивим чином в сотейнику, викликають апетит у кого завгодно.

Овощной тарт «Рататуй»Овочевий тарт «Рататуй»

Інгредієнти:

  • борошно — 220-250 г;
  • масло рослинне — 60 г;
  • біле вино — 70 г;
  • сіль.
  • кабачок — 1 шт.;
  • цукіні — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • м’який сир — 2-3 ст. л.;
  • жирна сметана — 1 ст. л.;
  • діжонська гірчиця — 1 ч. л.;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець.

Овочевий тарт «Рататуй»: покроковий рецепт

  • Замісити тісто з борошна, солі, масла і білого вина. Тісто має вийти досить пружним. Прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.
  • Тонко нарізати овочі з допомогою овочечистки. Основу для тарта розкачати досить тонко, викласти у форму, краї обрізати.
  • Змішати сир, сметану і гірчицю і змастити дно майбутніх тарти. Нарізані овочеві стрічки закрутити в спіраль, чергуючи різні овочі.
  • Зверху змастити овочі оливковою олією, посолити і поперчити, відправити в духовку при 180…+190 ⁰С на 35-40 хвилин. Готовий тарт прикрасити зеленню.
  • Відмінне блюдо для всієї родини, може подаватися як гарнір або основне блюдо.