Овочеві котлети з картоплі, цибулі та капусти: вегетаріанське пісне страву

Легкі, низькокалорійні, прекрасно підходять для дієтичного харчування, можуть бути самостійним блюдом або доповненням до гарніру — овочеві котлети. Готуємо смачне блюдо для всієї родини.

Без овочів не можна уявити вегетаріанську кухню. Вони були, є і будуть головною складовою пісних і вегетаріанських страв. Сьогодні представлений рецепт овочевих котлет. Це чудовий варіант, щоб урізноманітнити меню вегетаріанців або в період посту. Готують подібне страва з будь-яких овочів — картоплі, кабачків, моркви, цукіні, брокколі, буряків, ріпи, гарбуза і т. д. В одному рецепті дуже цікаво комбінувати різні овочі. В даному блюді використовується картопля, цибуля та капуста. Хоча варіантів безліч різноманітних сполучень. Тут все залежить від фантазії та сміливості до експериментів. Головне пам’ятати, що будь-які котлетки будуть прекрасним доповненням до гарніру і перших страв. Вони вийдуть з прекрасним смаком і припадуть до душі багатьом.

Готуватися котлети можуть попередньо відварених овочів або з свіжих. Далі їх подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера. Готову овочеву масу формують і обвалюють у борошні або панірувальних сухарях, або смажать без панірування в добре прогрітій сковороді з маслом. Хоча для дієтичного варіанти можна готувати страву в духовці. Тоді страва буде низькокалорійне і більш корисне.

  • Калорійність на 100 г — 153 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 200 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Яйця — 1 шт. (для пісного рецепта 1 ст. л. крохмалю для в’язкості)
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Лавровий лист — 2 шт.

Покрокове приготування овочевих котлет з картоплі, цибулі та капусти:



1. З капусти зніміть листочки, промийте їх під проточною водою, складіть у глибоку миску. Залийте їх окропом і зверху поставте прес, щоб листочки розмокли і стали м’які. Залиште на 15-20 хвилин.



2. Картопля очистіть, промийте і наріжте шматочками. Складіть його в варильну каструлю, додайте очищену цибулину і лавровий лист.



3. Залийте питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зменшіть нагрів, закрийте кришкою і варіть 20 хвилин до м’якості. Після перекиньте картоплю на сито і залиште, щоб стекла вся рідина.



4. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть розмочені капустяне листя. Рідина, яка виділиться, акуратно злийте.



5. Слідом перекрутіть відварну картоплю з цибулею.



6. Фарш приправте сіллю і меленим перцем. Додайте сире яєчко. За смаком можете покласти будь-які прянощі і спеції.



7. Перемішайте фарш до однорідності, щоб продукти рівномірно розподілилися.



8. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою беріть порцію тіста і викладайте її на дно сковороди. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки близько 5-7 хвилин до утворення золотистого кольору.



9. Після переверніть оладки на зворотний бік і смажте таку ж кількість часу до освіти рум’янцю. Сервіруйте їх до столу в гарячому вигляді зі сметаною або часниковим соусом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочеві котлети.