М’ясне і дуже ситне блюдо, яке просто і швидко готується — овочева яхния з куркою для всієї родини. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Яхния — страва балканської кухні, яке має густу консистенцію. Основна сировина для цього рецепта — м’ясо з овочами. Однак зустрічаються рецепти пісного страви, приготованої тільки з овочів. Також є страви, де замість м’яса додають рибу або гриби. У якості овочів можуть виступати баклажани, помідори, цибуля, картопля, кабачки, квасоля, солодкий перець… Крім того страву можна готувати і з одного овочу.
Всі інгредієнти нарізати рівними шматочками, злегка обсмажують окремо один від одного і складають у товстостінну посуд. До них додають трохи води, спеції, прянощі і гасять на повільному вогні до готовності і повного википання води (але не масла!). У ряді випадків для підтримки напіврідкої консистенції, після готовності страви до нього доливають сметану, кисле молоко або катик (йогурт). Або навпаки злегка його загущивают частиною бульйону і борошном, перетворюючи продукти в соус.
Строгих правил приготування яхнии немає. Тому смак готового блюда завжди буде інший, т. к. повторити вибраний набір спецій, продуктів і їх кількість просто неможливо. Яхния не має певного рецепту, тут все залежить від фантазії кухаря. Варіантів безліч, на будь-який смак можна приготувати. У даному огляді розглянемо, як приготувати овочеву яхнию з куркою.
- Калорійність на 100 г — 159 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Курка — 0,5 тушки (можна використовувати окремі частини)
- Чорний мелений перець — щіпка
- Баклажан — 1 шт.
- Прянощі, спеції і зелень — за смаком
- Морква — 1 шт.
- Солодкий перець — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Кабачок — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Помідори — 2 шт.
