Оселедець під шубою у вигляді рулету

Сельдь под шубой в виде рулета

Інгредієнти:
буряк – 4 штуки;
морква – 4 штуки;
2 курячих яйця;
2-3 невеликі картоплини;
1 оселедець (можна відразу взяти очищене філе);
ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
майонез – приблизно 100 грамів;
сіль.

Приготування:
Овочі треба відварити за пару годин до початку готування, шкірка не знімається, перед готуванням охолодити, очистити. Яйця варяться до крутого стану. Оселедець обробляється на філе, з якого обережно видаляються кісточки. Нарізається риба на невеликі кубики. Цибуля очищається, нарізають дрібними кубиками. Яйця краще натерти на дрібній тертці. Точно так само подрібнюються і очищені варені овочі.

Буряк віджимається, рівним шаром викласти на поверхню харчової плівки, солиться. За допомогою другого шматка плівки треба ущільнити перший шар. Наступного викладається морква (більш тонким шаром), її також треба посолити і ущільнити, промазати майонезом. Кожен наступний шар буде трохи тонше, сіль використовується в невеликій кількості. Шари промащуються майонезом.

Далі йде шар картоплі й тертого яйця. По центру акуратною смужкою викладається суміш з оселедця і цибулі, гірка не повинні бути занадто великий, щоб можна було щільно загорнути рулет.

Тепер найголовніше – треба дуже обережно загорнути рулет, не розсипавши продукти, обжати його краю. Плівка з зовнішньої частини поки не знімається, рулет в такому вигляді забирається в холодильник приблизно на 2-3 години або на ніч, щоб продукти настоялися. Перед подачею плівка акуратно знімається, зверху рулет можна прикрасити зеленню, майонезом, кружечками вареної моркви або яйця.

 

Дивіться також: