Сезон абрикосів в самому розпалі. Ми з ними вже готували багато різних страв, а сьогодні дійшла черга до оладок. Оладки з абрикосами не будеш готувати цілий рік, т. к. ягода сезонна, тому не втрачаємо момент і печемо смачні коржі.
Апетитні оладки на кефірі з абрикосами готуються просто і швидко. Це чудовий варіант для ситного сніданку, сімейних посиденьок за чашкою чаю, та й просто чудова їжа для перекусу. Щоб їх приготувати, необхідні самі прості і доступні продукти: борошно, кефір, сода (з ними випічка виходить пишніше), щіпка солі, трохи цукор і абрикоси. Насправді в рецепті можливі будь-які зміни. Приміром, тут згодиться будь-яка мука, хоча найбільш смачними оладки вийдуть на пшеничному сорті. Яйця, продукт не обов’язковий, можна і без них обійтися. Соду з успіхом замінюють розпушувачем. Ну а самі абрикоси підійдуть в будь-якому вигляді: свіжому, замороженому, у вигляді кураги або варення. У літню пору року використовуйте свіжі фрукти, а в зимовий — заготовки.
Оладки приготовані на кефірі можуть бути різної консистенції. Щоб вони були особливо пишними, тісто слід заводити круте, подібно густої сметани. Таке на сковороду повільно спадає з ложки і не розтікається. Також високі оладки смажать у великій кількості олії. Але в такий випічці є і недоліки. Вона значно калорійніше, з-за більшого вмісту кількості борошна і рясного масла в сковороді, а також щільніше. Я ж пропоную смажити оладки з більш рідкого тіста, по консистенції рідкого йогурту. Масло додаю в тісто, а сковороду тільки змащую його тонким шаром. Такі оладки виходять значно ніжніший і менш калорійніше.
- Калорійність на 100 г — 295 ккал.
- Кількість порцій — 12-15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кефір — 1 ст.
- Борошно — 1 ст.
- Сода — 1 ч. л. без верху
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Абрикоси — 10 ягід
