Окрошка з куркою на сметані і воді: простий рецепт традиційної російської кухні

Освіжить і наситить, легка для шлунка при цьому поживна… окрошка з куркою на сметані і воді. Покроковий рецепт приготування з фото. Відео-рецепт.

Окрошка — традиційне літнє блюдо. І як її тільки не називають: і рідкий суп, і незвичайний салат… А скільки існує способів приготування, просто незліченна. Сьогодні зупинимося на рецепт окрошки з куркою на сметані і воді. За уявною легкістю, це освіжаючий дієтичне блюдо дуже ситне і поживне. Але не дивлячись на це, воно підходить для тих, хто стежить за фігурою або хоче скинути кілька кілограмів. Окрошка користується популярністю у самих вибагливих гурманів. Вона йде одночасно і за перше, і друге.

Що покласти в страва кожна господиня вирішує самостійно. Замість вареної курки можна взяти копчену курячу грудку, варено-копчене м’ясо, варені субпродукти, ковбасу або інші сорти м’яса. Деякі господині радять овочі наявні в холодильнику змішати з м’ясними залишками і залити рідкою основою. Легкий варіант страви — на воді або квасі, а для ситної окрошки краще брати кефір. Адже базового рецепта окрошки немає. Тому кожна господиня може робити це традиційне слов’янське страву за своєю перевіреною технологією. Втім, якщо ви якось готували салат Олів’є, то труднощів з традиційним літнім супом не виникне.

  • Калорійність на 100 г — 59 ккал.
  • Кількість порцій — 5-6
  • Час приготування — 30 хвилин для нарізки інгредієнтів, плюс час для попереднього варіння і охолодження продуктів


Інгредієнти:

  • Картопля — 4 шт.
  • Огірки — 3 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Мінеральна або звичайна вода — 2,5 мл
  • Зелена цибуля — пучок Кріп — пучок
  • Яйця — 4 шт.
  • Гірчиця — 1 ст. л.
  • Курячі стегенця — 2 шт.
  • Лимонна кислота — 1 ч. л. або за смаком
  • Сметана — 400 мл

Покрокове приготування окрошки з куркою на сметані і воді, рецепт з фото:

Перед початком приготування, завчасно відваріть картоплю в мундирах у підсоленій воді, яйця і куряче м’ясо. Після цього продукти добре охолодіть, т. к. окрошка вживається в охолодженому вигляді, і тільки потім приступайте до нарізки всіх складових.



1. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками зі сторонами 5 мм. Відварене куряче м’ясо зніміть з кісточок і дрібно наріжте.



2. Картопля очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками.



3. Огірки вимити під проточною водою, обсушити паперовою серветкою, відріжте кінчики і наріжте кубиками. Всі продукти подрібнюйте однакового розміру.



4. Зелену цибулю вимити і дрібно поріжте.



5. Гілочки кропу промийте і також накришити. Влийте до продуктів сметану і покладіть ложку гірчиці. Хоча кількість гірчиці можна збільшити. Орієнтуйтеся на свій смак.



6. Всі продукти складіть у велику каструлю, заправте їх мінеральною водою, приправити сіллю з лимонною кислотою і перемішайте. Відправте блюдо в холодильник на півгодини охолодитися. Сервіруйте страву до столу в холодному вигляді зі свіжим шматочком хліба.

Примітка: за бажанням в окрошку можна додати свіжу редиску, зелень петрушки або кінзи, відварену моркву, будь-які м’ясні компоненти.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати класичну окрошку (передача «Все буде добре»).

Можливо вас зацікавить