Основою холодного супу не обов’язково повинні бути кисломолочні продукти, квас або мінеральна вода. Можна приготувати не менш смачну і ситну окрошку з ковбасою на бульйоні і сметані. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Окрошка з ковбасою на бульйоні і сметані — ситне холодне блюдо, тому воно особливо популярно в літній спекотний день. Але і в прохолодну пору року, іноді її дуже смачно їсти. Зазвичай окрошку готують на фільтрованої або мінеральній воді. Однак якщо ви хочете отримати страву більш ситна та поживна, тоді окрошку потрібно готувати на бульйоні, який може бути зварений на будь-якому м’ясі: курки, індички, яловичині та ін. Також підійде пісна свинина.
Крім бульйону в окрошку додають сметану, тан, кефір, майонез. Найбільш поживна і ситна страва виходить зі сметаною і майонезом. Варіантів приготування окрошки існує безліч, і це один з них. При цьому у всіх рецептах завжди присутні деякі продукти, вимагають попередньої термічної обробки, а саме — картопля і яйця. Тому їх краще заздалегідь відварити й остудити, щоб при готуванні блюда залишилося їх тільки очистити і накришити. Ще є один секрет страви: щоб окрошка вийшла смачніше, всі інгредієнти потрібно брати у співвідношенні 1:1.
- Калорійність на 100 г — 295 ккал.
- Кількість порцій — 7-8
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження картоплі, яєць і бульйону
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон — 3 л
- Картопля — 3-5 шт. в залежності від розміру
- Петрушка пучок
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Ковбаса або шинка — 300 г
- Сметана — 500 мл
- Зелена цибуля — пучок
- Кріп — пучок
- Яйця — 5 шт.
