Гарне новорічне застілля — якщо на столі стоїть справжній домашній холодець! Приготуємо це святкове блюдо.
У багатьох сім’ях в список новорічних традиційних страв входить холодець. Деякі взагалі без цього частування не уявляють це свято. Тому у багатьох в цей день можна на столі побачити це приголомшливо ситне страву. Новорічний холодець завжди високої якості, нежирний і гідний для подачі на урочистий захід. Дуже важливо приділити увагу очищенню бульйону, щоб він був кришталево чистий і прозорий, а не застиглою каламутній масою.
Зварити холодець можна за різними рецептами, використовуючи курку, що півня, яловичину, свинину і навіть рибу. Але найсмачніше виходить страва з різних сортів м’яса, тобто асорті. Тому святковий варіант повинен бути саме таким. Щоб холодець добре застиг, вибирайте м’ясо з великою кількістю кісток. Тоді не доведеться додавати желатин для застигання, який рецепт ніколи не входить. Готовим холодець вважається, якщо в киплячому вариві спокійно може плавати ложка. Сам процес приготування холодцю процес трудомісткий і тривалий, тому потрібно запастися часом і терпінням. Тоді результат вас точно порадує.
- Калорійність на 100 г — 65 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування: 1 годину активної роботи, 12 годин для варіння, 2 години для охолодження, 6 годин для застигання
Інгредієнти:
- Домашній півень — 1 шт.
- Свиняча голяшка — 1 шт.
- Сіль — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Цибулина — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Запашний перець горошком — 4-5 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.